香港改名有時有點奇怪，例如「澳門逸園大廈」絕對不是在澳門，
這次我們一行四人來個日本清酒派對，就挑了26/
先來些開胃前菜，「芒果大蝦沙律」$68，芒甜蝦爽，
我更喜歡的是「燒雞泡魚干」$68，燒辣辣又焦脆，
味噌類我們要了「炸味噌雞肉釀番茄」$52 及「米茄子田樂」$58。
「清酒煮大蜆」$58，用了大花甲，湯頭是甜美得過份，
到了此店最了得的爐端燒部份，亦是我最期待的時間，
牛舌將最嫩的部份厚切再汁燒，肥滋滋，根本無得輸！
「荔枝豬肉卷」$24，用豬腩肉包著原粒甜荔枝去燒，這個
來到海鮮部份，「鹽燒大虎蝦」$88 每隻有手掌般大，
「燒白鱔」$58，我自己又是強推此項！一來自己喜歡食白鱔，二來它爽口的白燒骨已起，
「味噌燒岩蠔」$32，味噌味是完全蓋過蠔鮮，
「明太子雞翼」$52 / 2串，燒得色澤金黃，內裡釀有大量明太子，脹卜卜，
反而「柚子芥末墨魚鬚」$46 更得我歡心，墨魚鬚十分爽彈，吃得出是新鮮貨，少許 wasabi 亦能引出它原有的鮮味。
吃到這裡我們四人已是超飽足，又是杯盤狼藉的模樣。。。抵受不住誘惑最後吃了美麗與魔鬼的化身「法國鵝肝多士」$48 及「海膽海鮮炒飯」$108。
鵝肝屬厚切，甘香的油脂，對不起，我是完全被它降服了，
總結這次爐端燒體驗，是我近來吃過很滿意的日本料理！
「備長 Bicho」
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓
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