2013年7月22日星期一

2013-07-23 四季酒店 - 夏日下午茶


吃下午茶是項英式料理的經典體驗,找個優雅地方坐坐,吃著英式鬆餅加上果醬配伯爵茶,絕對是一項享受英國人累積了幾世紀飲茶傳統的經驗。

對上一次來「四季酒店」的「The Lounge」也有好一段日子 (相關舊文),難忘那杯「Kopi Luwak 貓屎咖啡」,我是非常讚賞。這天先謝有關方面的邀請,有幸來品嚐這裡的英式下午茶,還碰到我大學好友及丁B,開心!


這次的「英式下午茶」加入了不少水果元素來形造夏日的感覺。三層的食物架,第一層是甜點,中間是英式鬆餅,底層則是鹹點,非常正宗。


上面的甜點有新款的「Petits Jasmine & Lychee」,白色朵花是用荔枝及茉莉花打成的慕絲造或,荔枝香氣配香脆曲奇底,真的想唱「花之色,贈你!」


「Cherry Cherry」則是以車厘子做主角,將它煮成果蓉,鋪在曲奇餅上,再在兩層車厘子蓉中間混入車厘子果粒來造成多重口感,清酸怡人。



「Praline Chocolate Crunch Bar」則是我最喜愛的甜點,朱古力脆筒內貫滿榛子醬,下面用香脆的朱古力蛋糕做基底,脆筒與餅底之間塗滿榛子醬,口感很酥脆,味道又不會過甜。

「Cassis & Yogurt Verrine」,用乳酪及黑加侖子打成慕絲及啫喱,兩者相間,莓香濃,酸香得來是感覺健康輕型,可以將它當早餐也不為過。


到了主角「Plan & Raisin Scones」,焗得金黃的鬆餅一定要趁熱吃,外層十分香脆,且充滿牛油香,內裡亦有做到鬆軟的感覺。


配鬆餅吃的有 Clotted Cream、野莓醬及黃梅果醬,在鬆餅上塗滿厚厚的忌廉,再喝啖伯爵茶,就是我最喜愛的享受方法。


最底層的鹹點 canapés 有「龍蝦沙律伴脆包」、「蛋沙律泡芙」、「煙三文魚三文治」、「芝士火腿三文治」等等,賣相漂亮,一小口一小口,邊談邊吃,很快就享受完了!



另外在下午茶的時段,店方每天都會送上不同的甜點作 surprise,例如有「Mango Lassi Ice Cream Pops」,是朱古力脆皮包著芒果乳酪雪糕做成一粒大珍寶珠;「Vanilla Ice Cream Sandwich」,則是用朱古力曲奇餅夾著雲尼拿雪糕,它令我想起兒時常吃的「雪糕三文治」呢。


另一款「Ice Cream Sharped Cake Pops」,是以迷你雪糕筒載著 Red Velvet Sponge Cake 及忌廉芝士,多包朱古力脆皮,軟綿的口感及可愛的造型相信會迷到不少小朋友及少女。



再來 surprise「Ice Cream Sharped Macaroon」,是杏仁脆餅中間夾著柚子忌廉,再配粉紅色朱古力及七彩朱古力粒作點綴,可愛嗎?


最後我們還試了三款新出的雪糕新地 ($130 / 款),「Frozen Mrs Smith,Granny Smith Apple Granite with Poached Apple and Jelly & Chocolate Mint」是我最喜愛的,自家製青蘋果雪糕加上青蘋果肉及啫喱,再配青蘋果條、薄荷葉、金箔等作裝飾,漂亮之餘青蘋果酸香很突出,在炎炎夏日吃後很消暑,我會稱呼它做「蘋果小涼伴」啊。


「Drunken Berries,Chambord Ice Cream with Frosted Berries & White Chocolate Sauce」,吃時淋上冰凍的白朱古力醬在雪糕上,我還拍下那一刻呢!伴著雪硬了的野莓及果蓉,愛酸人士之選。







最後的「Madagascar,Vanilla Gelato with Demi-Sel Carmel and Chocolate & Carmelized Hazelnuts」是雲呢嗱雪糕配上焦糖醬,焦糖脆面配榛子粒,嗜甜的朋友可考慮挑這款。


傳奇性的英式下午茶已不像維多利亞時代的方式,現在變得更摩登,更有新意,還是非常豐富。「The Lounge」,值得一試。

「The Lounge」
地址︰中環金融街8號香港四季酒店大堂
電話︰3196 8820


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