現在寫博，大家都喜歡多看圖片，甚至是 video，現在 Instagram 也可以拍 video 啦！所以小弟以後會盡量多 post 一些短片，讓各位也能感受到現場的飲食氣氛，好嗎？:-)
早前某個 Happy Friday，十分榮幸得到店方邀請，
「Pearl on the Peak」坐擁二百七十度無敵夜景，全是落地玻璃陣設，
很多人說，想試探一間餐廳的功鴐，可以一試它的手做麵包。
「海鮮拼盤」
一大份頭盤原來是兩人份，份量頗重量 cup！
波士頓龍蝦、蘇格蘭生蠔、虎蝦、青口、翡翠螺、
「魔法煙挪威三文魚，醬製三文魚子，香草流心乳酪球」
侍應先用玻璃罩將三文魚用煙薰蓋着，甚有神秘感，
一股芬芳香的煙薰味道撲鼻而來，
湯方面可選「黑松露蘑菇湯」或「龍蝦湯」，小弟貴為黑松露粉絲，
湯的基底是用白菌、松露油及鮮奶打成，當然還要加上黑松露，
「香煎法國鴨胸，無花果、椰菜花，茴香，紅酒濃汁」
聽大廚解說，每碟的紅酒汁是用兩整支紅酒濃縮煲製而成，甚誇張！
「明珠火焰牛柳」
這道是席前烹調的菜式，好看又好吃，去片！
到牛柳上碟的時候，它仍是在著火呢。
牛柳肉屬中等生熟程度，完全沒有那些令人討厭的筋，牛味亦濃，
「自家製鮮魷魚釀長通粉」
用人手製成的通粉，煙韌而且麥味香，魷魚就釀在通粉的中間，
「法式燈酒煮班戟」
又來視覺享受了！這項甜品也是在席前烹調，去片：
廚師在橙上澆上酒來做出火焰，配班戟及雲呢拿雪糕吃，
「山頂明珠雀巢，檸檬芝士金蛋」
甚有份子料理影子的甜品，用酥皮弄成雀巢，
最後的「三色法式燉蛋」，有原味、綠茶和朱古力味，
整個「The Moment Dinner Menu」為兩位起 $1,699，若配酒的話則為$1,999，
「山頂明珠 Pearl on the Peak」
地址 : 山頂山頂道128號凌霄閣1樓2號舖
電話 : 2849 5123
沒有留言:
發佈留言