唱聖詩我們有首「Amazing Grace」(奇異恩典),
容許我食食字,在九龍區覓食也有「Amusing Grace」,就是餐廳「Amuse」。。。 這天我們一行七人來試菜,沒有奇異,卻如 amuse 一字的意思,是笑聲此起彼落的開心一晚呢。
頭盤先來有小弟挑的「無花果生果雜菜沙律配橄欖油醋汁 (Mixed Leaves Salad with Fresh Fig & Fruit Salad in Olive Oil Vinegar Dressing)」
可能細細個睇得「麗的」套電視劇「無花果」多, 我一向非常喜歡吃新鮮的無花果,愛它清甜及軟潤的感覺, 而且新鮮的無花果是甚易壞,所以也不是時常都吃得到。 這次伴上醒胃的黑醋汁及新鮮蔬菜,是既簡單又健康的開始。
主菜我們就點了「魚蝦豬牛鴨」一同分享,欠隻蟹就集齊魚蝦蟹了。 。。「酥皮焗海爐魚配白朱古力黑椒汁 (Baked Sea Bass with Mushrooms in Filo Pastry served with Black Pepper & White Chocolate Sauce)」
非常特別的製法,它用了酥皮去捲著白嫩爐魚肉去焗, 讓鬆脆的外表與軟滑魚肉做成對比,心思不錯; 而且用白朱古力去配黑椒汁弄成獻汁是蠻大膽的嚐試,味道不怪的, 只帶輕甜,用來蘸魚肉吃是能更將味覺立體化。
「西班牙海鮮飯配烤大蝦 (Seafood Paella Risotto Served with Roasted King Prawn)」
海鮮烤得很香口,也很新鮮,意大利飯我則覺得可再硬身一點, 後來大廚說這是為了迎合之前食客的口味及意見。你愛軟時我愛硬, 或許店方可考慮在落單時問問人客的口味,服務也顯得更貼心呢!
「炭燒西班牙極黑豬鞍配蘋果茸青檸檬汁 (Char-Grilled Spanish Iberico Pork Rack served with Apple Puree & Lime Gravy)」
豬肉與蘋果一向在味覺上都很夾,就如「風箏與風」。。。 這道燒西班牙豬鞍是能做到皮脆肉汁多, 配上酸咪咪的蘋果茸及青檸汁就令吃下去更清爽及少膩, 即使快樂卻不會痛!
「M7澳洲和牛肉眼配干邑胡椒汁 (M7 Kobe Rib-Eye Steak with Congnac Pepper Corn Sauce)」
和牛我們要了中等生熟程度,切開裡面仍帶半粉紅, 它不是入口即溶那種的油滋滋和牛,而是肉味較濃, 口感仍是軟腍腍多肉汁的那種牛扒, 我覺得不蘸任何醬汁去享受它的肉香就是最佳的吃法。
「香酥油浸鴨腿配野菌粟米茸及蘋果汁 (Crispy Duck Leg Confit with Wild Mushrooms Polenta in Apple Sauce)」
最後的油鴨腿,是我最喜歡的一道主菜!鴨皮煎得脆卜卜,很酥脆, 又帶有兩分鴨肉的騷香,我就是愛油鴨腿這種獨有的「搖曳風騷」, 否則吃回炸雞脾好了。
這天四女拼三男,女生都嚷著要吃點品,吃過甜點才歡喜嘛。「 朱古力心太軟配雲呢拿雪糕 (Warm Chocolate Fondant with Vanilla Ice-cream)」、「意大利芝士餅 (Tiramisu)」及「焗蘋果金寶配雲呢拿雪糕 (Apple Crumble served with Vanilla Ice-cream) 」:
我在拍下切開「心太軟」爆漿歡樂的一剎那後就去了洗手間, 回來後甜品已經所餘無幾!!女生吃甜品時有兩個胃,明白哂, 開心就好了!
幸好當晚有幸品嚐了一支帶菠蘿果香的德國冰酒「神之水滴」, 一小杯作為飯後甜酒,對我來說剛剛好。
「Amuse」位於荔枝角區,此區甚少有優雅的歐陸餐廳,對附近一帶的上班族來說, 此餐廳可算是個來喝喝酒,吃吃精緻菜的開心綠州。
「Amuse」
地址 : 荔枝角長沙灣道909號地下
電話 : 2997 9098
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