2013-06-19 田舍家

這次已是小弟第二次到訪「田舍家」，一家全港位置最高的日本食肆。

「田舍家 Inakaya」本身在日本的名氣極大，在東京、京都等地都有分店，以我所知有四十多年歷史，屬當地高級料理，壽司與爐端燒的部份都非常有名。高處未算高，在香港它位處於 ICC 101 樓，甚有「大地在我腳下」的風範：

景靚、名氣大、食物質素高，大部份食材都是由日本直送來港，價格自然也高；若晚飯散點加酒水的話，人均動輒幾千元落樓也是閒事。若被它的高消費嚇倒，這裡也有做 Sunday Brunch，是 all you can eat 的自助型式，重點食物都齊備，任喝紅白餐酒，收費人均近 $700，是另一個較相宜的選擇。

這天下午時份我因拍攝的關係來淺嚐了些輕食。先來的前菜有有「千両茄子伴海膽」，「迷你蕃茄」，「柚子漬蘿蔔」，「竹葉鯛魚壽司」，「麵豉青瓜」，「紅薑芽」：

幾款都是簡單而好吃的漬物。茄子本身味道不濃，伴海膽吃我還是頭一趟，甜美的「治療系」馬糞海膽當然是無得輸。漬白蘿蔔也好吃，我本已很喜歡吃清爽的酸蘿蔔，它面頭放上了幾絲日本柚子皮，多添了一份清香。

席間友人帶來了一支他自家在日本生產的清酒，叫「富甲」，零售價約 HK$800-$1,000。友人說它是屬於釀米酒過程中的第一浸，即類似豉油的「頭抽」，喝下去味道帶很清香的米味，質感如絲般滑，帶芳甜，用它來伴頭盤的酸項如「迷你蕃茄」，「紅薑芽」等是更能突出它的酒甜。一定要冷飲才不會浪費此支好酒啊！

「小柱白蝦壽司」

小帶子襯小白蝦做成軍艦，兩款食材都又鮮又甜。我個人見解是小的食材主要吃它的味道，特別甜美；大的食材如牡丹蝦就吃它的質感，各有不同的欣賞角度。

「鐵板鵝肝」

這天沒有吃爐端燒，反而吃了鐵板部份，難得是鵝肝燒得頗熟，卻仍能吃出內部香滑的質感，相信與用料靚有莫大關係。

「柚子雪糕」

清香的柚子，相信沒有人會不喜愛，做成雪糕是鮮果味比甜味更出，內裡混入一絲絲的柚子皮，有嚼頭。

若大家想來一嚐名氣，我個人會提議 Sunday Brunch；有靚景加 free flow wines，收費也尚算合理。

「田舍家 Inakaya」

地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖

電話 : 2972 2666

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