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2013年4月8日星期一

2013-04-08 老三火鍋


說起旺角道的「老三」,最馳名名的就是它的「老鴨湯底」,我們也是為它而來。老水鴨湯具滋陰養胃、補中益氣的功效,比起甚麼沙嗲湯底,芫茜湯底等都要有益百倍。



「老鴨湯鍋」$108


原隻老鴨湯底上桌,中間夾雜著藥材的香氣,深啡色的湯水充滿鴨鮮。未打邊爐,先喝一碗靚湯,滋補又清甜。雖則那幾條「畫蛇添足」的素翅有點煞風景,湯頭還是可取的。

喝罷湯,加入豬骨湯,打邊爐正式開始!

「醉雞丸」



雞肉被搞成肉丸,內藏一粒花雕啫喱,猶如「醉雞」的份子料理版。



雞丸一咬爆漿,花雕汁溶後一湧而出,熱燙好吃,而且味道與鴨湯出奇地夾,小心淥親咀仔!

「蟹粉墨魚丸」



手打墨魚丸,內包蟹粉,又是一咬爆汁。


相對之下,我個人就不太喜歡這個。墨魚膠算彈牙,但就嚐不到甚麼鮮味,餡料似鹹蛋黃多一點。

「駱駝峰」


這個我也不喜歡,熟了後口感肥肥潤潤,有點似肥豬肉,也沒有甚麼肉味。

另外也點了一道「招牌餃」,像是迷你版的水餃,餡料有木耳絲、肉絲等。平心而論,還可取。


整體而言,此店最掂的讓是老鴨湯及醉雞丸。其實食肆未必需要瓣瓣精,有精彩的代表作已值得令人將它記住。


「老三火鍋」
地址 : 旺角旺角道33號3/F樓全層
電話 : 2392 0151



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