龍少爺 : 2013-04-08 老三火鍋

2013年4月8日星期一

說起旺角道的「老三」，最馳名名的就是它的「老鴨湯底」，我們也是為它而來。老水鴨湯具滋陰養胃、補中益氣的功效，比起甚麼沙嗲湯底，芫茜湯底等都要有益百倍。

「老鴨湯鍋」$108

原隻老鴨湯底上桌，中間夾雜著藥材的香氣，深啡色的湯水充滿鴨鮮。未打邊爐，先喝一碗靚湯，滋補又清甜。雖則那幾條「畫蛇添足」的素翅有點煞風景，湯頭還是可取的。

喝罷湯，加入豬骨湯，打邊爐正式開始！

「醉雞丸」

雞肉被搞成肉丸，內藏一粒花雕啫喱，猶如「醉雞」的份子料理版。

雞丸一咬爆漿，花雕汁溶後一湧而出，熱燙好吃，而且味道與鴨湯出奇地夾，小心淥親咀仔！

「蟹粉墨魚丸」

手打墨魚丸，內包蟹粉，又是一咬爆汁。

相對之下，我個人就不太喜歡這個。墨魚膠算彈牙，但就嚐不到甚麼鮮味，餡料似鹹蛋黃多一點。

「駱駝峰」

這個我也不喜歡，熟了後口感肥肥潤潤，有點似肥豬肉，也沒有甚麼肉味。

另外也點了一道「招牌餃」，像是迷你版的水餃，餡料有木耳絲、肉絲等。平心而論，還可取。

整體而言，此店最掂的讓是老鴨湯及醉雞丸。其實食肆未必需要瓣瓣精，有精彩的代表作已值得令人將它記住。

「老三火鍋」

地址 : 旺角旺角道33號3/F樓全層

電話 : 2392 0151

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