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2012年11月7日星期三

2012-11-07 大圍楓林小館


一早久聞「楓林小館」的大名,可惜一直未有機會來品嘗一系列大菜。


是日一行四十人,浩浩蕩蕩來到「楓林」為朋友慶生。整體來說,「楓林小館」的煎炸系食物表現較出色,細味數款小菜,與大班朋友顛狂一番,也是樂事!


「燒石岐頂鴿」




原先想叫四十隻乳鴿免切一大盤上桌,難免太瘋大狂了吧?!後來還是二人分享一隻。


乳鴿是這裡的必點小菜,雖未至於好吃到要翻白眼,但每隻都炸到皮脆肉嫩,確值得一試。

「椒鹽蝦」




每碟約有一斤,這個我覺得椒鹽下得太多,調味太鹹了。

「花枝瑤柱羹」


上桌時熱騰騰,味道出奇地不錯,而且材料份量也是下得非常足,大量瑤柱絲、火鴨絲,口感豐富,湯頭也沒有味精感。

「古法豆豉雞」


這道我覺得是各位「無飯不歡」人士的心頭好,因為是超好下飯!上桌時豆豉香氣撲鼻,雞肉也嫩滑,可以送掉整碗白飯呀!

「荔芋香酥鴨」


香酥鴨乃「楓林」另一出色小菜。記得上次吃「荔芋香酥鴨」是在土瓜灣的「呼吸飯店」,令人非常失望 (相關舊文 2012-08-15 土瓜灣懷舊冰室 - 呼吸飯店)。「楓林」的出品是好吃得多,外表金黃香酥,芋蓉香滑,底下的鴨肉塊也味道甘香豐腴,屬水準之作。

「蟹肉扒菜膽」


菜膽一向不是朕所好,不喜歡那苦澀味道與硬條質感,非戰之罪。

「脆皮炸鮮奶」


全晚我最喜愛這道菜!它可說是功夫與技巧並重的一道手功菜。炸鮮奶炸得想當香脆不油膩,最精彩的是內裡仍是非常軟滑,奶香亦重,一口一件,很不錯吃啊。

「煎釀豆腐」


厚豆腐先釀上蝦膠煎香再下豉油,可能是豆腐太厚的關係,整體味道很淡,有點遜色。

「薑汁炒芥蘭」


芥蘭炒得算翠綠,我個人則喜歡薑汁味調味較重。

「蝦子柚皮」


煮柚皮本身很考功夫,要啤水又要炆,這道做得不苦澀,再在表面灑滿大量蝦子,抵讚。味道則有點太鹹,美中不足。

「乾燒伊麵」


原本是可以好吃得很邪惡的伊麵,可惜煮得不算好吃。汁太多,味又太淡,有點草草收場的感覺。

是晚人均約 $300,食物算好遜參半;但與好友過了一個好玩的晩上,倒是真的。Kent Gor, Happy Birthday !



「楓林小館」
地址 : 大圍村南道45-47號
電話 : 2692 1175



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