2012年11月2日星期五

2012-11-03 The Coffee Academïcs Blogger Workshop


有時出席一些活動,也可以擴濶自己的眼光。




像這天出席的「咖啡烘焙及沖調班」,就是一個很有趣的體驗。



「The Coffee Academïcs」是「HABITU」集團旗下的旗艦店,除引進最先進的咖啡烘焙機外,亦為咖啡業界人士提供一個平台,讓他們互相交流心得。


「The Coffee Academïcs」室內設計頗典雅,裝潢以紅磚牆為主,頗有復古韻味。


是日的亮點是這部全港僅有兩部,價值超過 $50 萬的德國大 Probat 烘焙機,有烘焙機中的「勞斯萊斯」之稱。它雙煱爐設計,能烘出最優質的咖啡豆。



這次認識了 2011年 Hong Kong World Barista Championship 冠軍 Sum Chan 及 第三名 Ben Lam,Ben 更親自教授烘焙咖啡豆的心得。




未烘焙前的咖啡豆原來是綠色的,經烘焙一輪就會變成啡黃色。


每批烘焙過的咖啡豆,Sum 都會用顯微鏡觀察其烘焙程度以保持品質,好科學化啊!



節目最後一個環節是讓各位親手烘焙及沖調自家的咖啡。可惜是日本人要早走,錯過了這個好玩環節!


若你也是咖啡愛好者,不妨閒時來「The Coffee Academics」嘆咖啡,也是一個很悠然自得的體驗。

「The Coffee Academics」
地址 : 銅鑼灣耀華街38號地下
電話 : 2156 0313


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