2012-11-10 吃南非五頭鮑魚 @ 陶源

鮑魚作為四大海味「鮑、參、翅、肚」之首，可見其地位之重要，也是做不少高級菜餚不可少的食材。

最近賣了部「艾風5」，無喇喇叫做執到幾千蚊，就找個藉口吃吃鮑魚吧。每當想吃鮑魚，總不其然想起「陶源」，每次來都沒有令人失望，而且價錢也很大眾化。

剛好最近「Manhattan Platinum」信用卡在做優惠，小菜可低至五折 (以下價錢乃折後的價錢)，偶一為之來吃吃鮑魚，也是頓花費得來的豪氣。

「一哥叉燒拼煙鴨胸」$88

「一哥叉燒」一向是這裡的極力推介，可惜今日的肉質過硬，向經理反映後換了笫二碟才較對辦。叉燒半肥瘦，蜜味夠，邊位帶燶，合格。「煙鴨胸」則像是現成來貨，沒有太多好評論啦。

「古法扣南非五頭鮑魚」$118 / 每位

照慣例，上鮑魚前每位客人會先送上一小杯檸檬汁清清味蕾，夠細心。

用南非鮮鮑加上蠔油鮑汁和鵝掌配西蘭花，賣相已很吸引，而全部都好好吃，鮮甜濃稠的鮑汁應記一功！

鮑魚炆得香軟入味，烹調時間控制得剛剛好，質感亦很有彈性。肥美肉厚的鵝掌亦炆得入哂味，入口「妹下妹下」即化。鮮鮑魚當然未覺會有糖心，不過以此折後的價錢來說我覺得仍是相當抵吃的。

「紅燒花膠豆腐」$68

上枱熱辣辣，很足料。本來對花膠有點期望，可惜煮得不夠時間，口感仍很硬，反而豆腐紅燒後是又香又滑，成為了搶手貨。

「上湯浸豆苗」$98

份量大得是足夠四人吃，嫩綠豆苗用魚湯浸熟，上湯味道我最欣賞，可以把它喝得光光。

「陶源」貴是不算很貴，小菜卻頗不錯吃，以大型連鎖酒家來說，也算是個不錯的選擇。

「陶源酒家」

地址 : 上環德輔道 188 號金龍中心1-2樓1號舖

電話 : 2851 3381

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