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2012年11月10日星期六

2012-11-10 吃南非五頭鮑魚 @ 陶源


鮑魚作為四大海味「鮑、參、翅、肚」之首,可見其地位之重要,也是做不少高級菜餚不可少的食材。


最近賣了部「艾風5」,無喇喇叫做執到幾千蚊,就找個藉口吃吃鮑魚吧。每當想吃鮑魚,總不其然想起「陶源」,每次來都沒有令人失望,而且價錢也很大眾化。


剛好最近「Manhattan Platinum」信用卡在做優惠,小菜可低至五折 (以下價錢乃折後的價錢),偶一為之來吃吃鮑魚,也是頓花費得來的豪氣。



「一哥叉燒拼煙鴨胸」$88


「一哥叉燒」一向是這裡的極力推介,可惜今日的肉質過硬,向經理反映後換了笫二碟才較對辦。叉燒半肥瘦,蜜味夠,邊位帶燶,合格。「煙鴨胸」則像是現成來貨,沒有太多好評論啦。

「古法扣南非五頭鮑魚」$118 / 每位


照慣例,上鮑魚前每位客人會先送上一小杯檸檬汁清清味蕾,夠細心。


用南非鮮鮑加上蠔油鮑汁和鵝掌配西蘭花,賣相已很吸引,而全部都好好吃,鮮甜濃稠的鮑汁應記一功!


鮑魚炆得香軟入味,烹調時間控制得剛剛好,質感亦很有彈性。肥美肉厚的鵝掌亦炆得入哂味,入口「妹下妹下」即化。鮮鮑魚當然未覺會有糖心,不過以此折後的價錢來說我覺得仍是相當抵吃的。

「紅燒花膠豆腐」$68


上枱熱辣辣,很足料。本來對花膠有點期望,可惜煮得不夠時間,口感仍很硬,反而豆腐紅燒後是又香又滑,成為了搶手貨。

「上湯浸豆苗」$98


份量大得是足夠四人吃,嫩綠豆苗用魚湯浸熟,上湯味道我最欣賞,可以把它喝得光光。


「陶源」貴是不算很貴,小菜卻頗不錯吃,以大型連鎖酒家來說,也算是個不錯的選擇。

「陶源酒家」
地址 : 上環德輔道 188 號金龍中心1-2樓1號舖
電話 : 2851 3381


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