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2012年11月7日星期三

2012-11-08 跟我一起嘆和羊火鍋!


「和牛」大家就聽得多,「和羊」你又有否吃過?

以一家主打羊肉的店來說,「小肥羊」的食物選擇其實也蠻多。在此吃火鍋,是不會附醬料的,事實上也是沒有需要。


點了經典鴛鴦湯底。清湯那加了北茋及連殼的龍眼,可帶起食材本身的天然味道。辣的那邊則加了生蒜及辣椒,配肉類一流,完全無須用醬料添味。


「特級和羊肉」


大部羊一生都只吃草,成長後肉質較多纖維,油花較少。所謂「和羊」,每天都是吃由小麥、粟米等混合而成的飼料。 加上天天在大草原上自由放牧,吸着新鮮空氣,簡直可說是羊中的「極品」,服待周到!



和羊片只要放在湯中五秒淥熟即可。脂肪同肉比例剛好,入口即化,羊騷味不重但肉味濃,必吃。

「雪花牛柳片」


賣相與別不同,放成「花之戀」的模樣,女士們見到實歡喜。牛柳佈 滿脂肪,分佈均勻,乍看起來有點像大理石的花紋 。 輕燙後入口柔軟嫩滑,肉汁鮮味,不用細嚼已滿口肉汁。


「羊羔片 / 羊肩肉」


羊羔片成卷狀,帶三份一脂肪,羊味最重,愛羊人士必點。羊肩肉則是羊膊帶後的肉塊,肉質細緻,沒有常見的粗纖維,口感腍滑。最後大家吃得慾擺不能,當然是再點了一大盤來「安歌」啦!

「手打蝦丸 / 羊肉丸/ 牛肉丸 / 豬肉丸」


手打的好處是令肉丸更爽更彈牙。四者中我最喜愛羊肉丸,吃得出濃濃的羊肉味,爽彈之中亦帶豐富肉汁。

「蔬菜拼盤」


吃肉火鍋怎能少得蔬菜的配襯,雜菇、菜心、黃芽白,都是索湯汁的好伴侶。

「肥羊粉」


不是講笑,一個人吃完一整碟,完全無問題。肥羊粉像水晶粉及粉絲,但質地更滑,熟後是會變透明色,口感QQ,也是別處吃不到的特色滋味呢!


「小肥羊」
地址 : 旺角亞皆老街16號16A號及16B號旺角商業中心地下E舖及一樓至四樓全層
電話 : 2396 8816


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