2012-06-28 荃灣隱世飯堂

首先，請不要問這是甚麼飯堂，也不要問地址在那裡，為免引起不必要的跟進嘛！上月我們浩浩蕩蕩來到夜探某隱世飯堂，吃了此頓美味的海鮮宴。

「白果腐竹豬肚湯」

對於朕這位長期缺乏湯水的 dry 人來說，這燉湯簡直是一級讚！濃稠豬肚湯已呈現奶白色，是足料得離譜，湯內有大量豬肚、白果、雞腳、馬蹄，清甜滋潤，喝下去是會有黏口的感覺，而且將湯渣點豉油來吃是一點也不失禮。

  

「冰鎮涼瓜」

正確應是苦瓜與萵苣片。兩種蔬菜切片後加入醬油、麻油等作調味後雪凍上碟，爽口開胃，令人想起「夏日摩摩茶」的冰涼感覺。

「脆皮坑腩片」

牛坑腩先滷後炸，喜愛它外脆內香軟的質感，而且牛腩炆得香口入味，部位帶筋腱有咬口，比普通的滷水牛腩提升到另一層次。

「冰鎮鮑魚」

另一冰鎮菜式，鮑魚約有食指般長短。

鮑魚肉質爽彈，不算鮮味爆棚，點些醬汁來一口一隻也叫人很吃得開懷。

「泰式花蛤」

甚少吃到的新鮮花蛤，肉只是白灼再蘸泰式酸汁吃，清酸開胃，讓人踏走那初夏悶熱的胃納。

「串燒虎蝦」

老虎蝦一大碟上桌，已令人很有亮眼的感覺！

外殼燒得焦香，帶避風塘美極風味，蝦鮮稍遜，但吃它其實是吃鑊氣與調味啊！調味惹味討好，蝦肉爽實就是了。

「清蒸海魚」

海魚不算太大，眼量約一斤多一點左右，魚肉仍保持嫩滑度，quality 永遠 quantity 來得重要。是日吃了魚鯺部位，肉軟油香，蒸魚豉油亦很好提鮮。

「潮式凍蟹」

很久沒吃過潮式凍蟹，這四小隻花蟹的食味當然與啖啖肉的大潮式凍蟹無得比，蟹鮮不算巨甜，蘸點紅醋同吃過過口癮還是不錯吃的。

「蒜茸蒸蟶子」

巨型珍寶 size 蟶子，肉厚有咬口，鮮甜度稍不及小型蟶子；反而舖面的蒜蓉粉絲是更搶手，粉絲不乾，如吸精大法般吸蒜香，超好下飯。

「東江雞」

看相片是已知道肉地超滑！學麗梅姐話齋，新鮮雞肉始終是「雞有雞味」，肉嫩帶肥油，還附帶全副美味鮮雞什，仲想點？

「菠蘿咕嚕肉」

這道是全晚質素最平平的小菜。可能菜已煮起了一陣子，肉塊已完全變腍，沒有了生炒的鑊氣，調味亦較淡口感。

「蒜蓉炒芥蘭」

粗耝的芥蘭一大堆，口感有點老，不算清脆爽甜，用料累事。縱然如此，眾人還是將它掃光，有肉有菜才算「均衡飲食二加三」嘛。

是日吃到的食物水準蠻不錯，氣氛熱鬧，人均只約 $300，每人都盡興而歸，重點當然還有那份神秘感及隱世口福啦！

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