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2012年6月28日星期四

2012-06-28 荃灣隱世飯堂



首先,請不要問這是甚麼飯堂,也不要問地址在那裡,為免引起不必要的跟進嘛!上月我們浩浩蕩蕩來到夜探某隱世飯堂,吃了此頓美味的海鮮宴。

「白果腐竹豬肚湯」


對於朕這位長期缺乏湯水的 dry 人來說,這燉湯簡直是一級讚!濃稠豬肚湯已呈現奶白色,是足料得離譜,湯內有大量豬肚、白果、雞腳、馬蹄,清甜滋潤,喝下去是會有黏口的感覺,而且將湯渣點豉油來吃是一點也不失禮。
  
「冰鎮涼瓜」


正確應是苦瓜與萵苣片。兩種蔬菜切片後加入醬油、麻油等作調味後雪凍上碟,爽口開胃,令人想起「夏日摩摩茶」的冰涼感覺。

「脆皮坑腩片」


牛坑腩先滷後炸,喜愛它外脆內香軟的質感,而且牛腩炆得香口入味,部位帶筋腱有咬口,比普通的滷水牛腩提升到另一層次。


「冰鎮鮑魚」


另一冰鎮菜式,鮑魚約有食指般長短。


鮑魚肉質爽彈,不算鮮味爆棚,點些醬汁來一口一隻也叫人很吃得開懷。

「泰式花蛤」


甚少吃到的新鮮花蛤,肉只是白灼再蘸泰式酸汁吃,清酸開胃,讓人踏走那初夏悶熱的胃納。

「串燒虎蝦」

老虎蝦一大碟上桌,已令人很有亮眼的感覺!


外殼燒得焦香,帶避風塘美極風味,蝦鮮稍遜,但吃它其實是吃鑊氣與調味啊!調味惹味討好,蝦肉爽實就是了。

「清蒸海魚」


海魚不算太大,眼量約一斤多一點左右,魚肉仍保持嫩滑度,quality 永遠 quantity 來得重要。是日吃了魚鯺部位,肉軟油香,蒸魚豉油亦很好提鮮。

「潮式凍蟹」


很久沒吃過潮式凍蟹,這四小隻花蟹的食味當然與啖啖肉的大潮式凍蟹無得比,蟹鮮不算巨甜,蘸點紅醋同吃過過口癮還是不錯吃的。

「蒜茸蒸蟶子」


巨型珍寶 size 蟶子,肉厚有咬口,鮮甜度稍不及小型蟶子;反而舖面的蒜蓉粉絲是更搶手,粉絲不乾,如吸精大法般吸蒜香,超好下飯。

「東江雞」


看相片是已知道肉地超滑!學麗梅姐話齋,新鮮雞肉始終是「雞有雞味」,肉嫩帶肥油,還附帶全副美味鮮雞什,仲想點?

「菠蘿咕嚕肉」


這道是全晚質素最平平的小菜。可能菜已煮起了一陣子,肉塊已完全變腍,沒有了生炒的鑊氣,調味亦較淡口感。

「蒜蓉炒芥蘭」


粗耝的芥蘭一大堆,口感有點老,不算清脆爽甜,用料累事。縱然如此,眾人還是將它掃光,有肉有菜才算「均衡飲食二加三」嘛。

是日吃到的食物水準蠻不錯,氣氛熱鬧,人均只約 $300,每人都盡興而歸,重點當然還有那份神秘感及隱世口福


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