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2012年6月5日星期二

2012-06-05 Restaurant Week 啟航!(一) Goccia Ristorante



源於紐約,飲食界的國際盛事「Restaurant Week」又在香港開鑼了,今年將會於7月9至15號舉行。甚麼是Restaurant Week?此活動是會邀請一些本地著名高級食府參與,每間餐廳設計一款獨特的午餐或晩餐 menu,定價比平日低,只會在該星期「季節限定」推出,旨在鼓勵大家試試這些城中最佳的餐廳。



是次本人會身先士卒,與LMag到訪將會參與該活動的重點餐廳,與大家分享箇中滋味。今天打頭陣的就是 -「Goccia Ristorante」。


意大利菜一向深受港人愛戴,相信一眾老饕對位於中環的意大利餐廳「Goccia Ristorante」不會陌生。


與店方負責人閒聊,了解到「Goccia Ristorante」的飲食理念是讓食客用大眾化的價錢,可以享受到優質的傳統意大利風味。餐廳行政總廚 Mr. Fabrizio Napolitano 來頭可不少,他在餐廳掌舵 6 年,在 2010 及 2011 年均能擠身成為「米芝蓮」推薦餐廳;加上他談笑風生,又喜愛與食客互動交流,難怪他受到一眾食客及 OL 歡迎。



是次 Fabrizio 為Restaurant Week設計了以下新的午餐項目,菜式清新雋永,用料傳統。


先來的麵包籃已很令人動容。四款麵包口味分別是橄欖、洋蔥、南瓜煙肉及乾麵包條,全部每天由餐廳新鮮自家製;當中以洋蔥包最香口惹味,包身軟熟,輕點少許油醋汁,好吃。


頭盤項目可選湯或沙律 :

「Green Peas Soup with Burrata Cheese and Crispy Pancetta」


這款青豆湯味道清新不膩;「Buratta」其實是由 mozzarella 及忌廉做成的芝士,口感與味道均與 mozzarella 十分相似,屬軟腍淡香的感覺。在湯內混入一粒粒的 buratta 可令喝湯的同時増強了層次感;另外加入炸過的意大利煙肉則令湯的味道更油潤鹹香。

「Pink Peppered Tuna served on a Bed of Rocket Salad and Cherry Tomato」

侍應一捧上桌,視覺上已有很驚艷的感覺!


呑拿魚四週黏上黑胡椒粒,放在鍋上略煎,內裡肉質仍保持高度的嫩滑程度,吃時魚肉蘸滿胡椒香味,輕伴沙律菜同吃,惹味中見清新。

以下主菜是三選一:

「Lemon and Rosemary Marinated Spring Chicken Served with Crispy Salad」


春雞巧妙地用上檸檬汁、迷迭香醃製,煎得外層香脆,內裡雞肉嫩滑多汁,味道酸香醒神,是一道很有初夏感覺的主菜。

「Spaghetti with Broccoli, Anchovies and Pecorino Cheese」


這是 Fabrizio 的秘製食譜,是100% 地道意大利風味。正宗口味的意大利粉是要煮得麵條煙靭,夠 al dente,這點大廚就拿揑得非常準誠。麵條再用上意大利綿羊芝士、西蘭花及碎鯷魚燴煮,口味濃重鹹香,條條麵條均滲滿芝士香,整體做得非常出色。

「Sea Bass Fillet on a Bed of Potato with Cherry Tomato and Olives」


海爐魚柳用㰖油煎香,肉質肥美滑溜,配上半融的車厘茄,更能突出魚的鮮甜。特別喜愛它在獻汁中加入少許橄㰖醉,令吃時在清新味覺中能找到點點驚喜。

「Orange Panna Cotta Served with Chocolate Sauce」


最後是甜品時間。放中間的是用糖醃製過的橙皮,與意大利奶凍混合來吃,酸香酸神;嗜甜的朋友更可輕蘸朱古力醬同吃,更添甜蜜。

以上的午餐連咖啡或茶,人均 $158+10%。你會有興趣來到一試嗎?

整體評分 (五條龍為最滿意):龍 龍 龍 龍


「Goccia Ristorante Bar Terrace」
地址 : 中環雲咸街73號地下及1樓
電話 : 2167 8181


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