源於紐約,飲食界的國際盛事「Restaurant Week」又在香港開鑼了,今年將會於7月9至15號舉行。甚麼是「Restaurant Week」?此活動是會邀請一些本地著名高級食府參與,
意大利菜一向深受港人愛戴, 相信一眾老饕對位於中環的意大利餐廳「Goccia Ristorante」不會陌生。
與店方負責人閒聊,了解到「Goccia Ristorante」的飲食理念是讓食客用大眾化的價錢, 可以享受到優質的傳統意大利風味。餐廳行政總廚 Mr. Fabrizio Napolitano 來頭可不少,他在餐廳掌舵 6 年,在 2010 及 2011 年均能擠身成為「米芝蓮」推薦餐廳;加上他談笑風生, 又喜愛與食客互動交流,難怪他受到一眾食客及 OL 歡迎。
先來的麵包籃已很令人動容。四款麵包口味分別是橄欖、洋蔥、 南瓜煙肉及乾麵包條,全部每天由餐廳新鮮自家製; 當中以洋蔥包最香口惹味,包身軟熟,輕點少許油醋汁,好吃。
頭盤項目可選湯或沙律 :
「Green Peas Soup with Burrata Cheese and Crispy Pancetta」
這款青豆湯味道清新不膩;「 Buratta」其實是由 mozzarella 及忌廉做成的芝士,口感與味道均與 mozzarella 十分相似,屬軟腍淡香的感覺。在湯內混入一粒粒的 buratta 可令喝湯的同時増強了層次感; 另外加入炸過的意大利煙肉則令湯的味道更油潤鹹香。
「Pink Peppered Tuna served on a Bed of Rocket Salad and Cherry Tomato」
侍應一捧上桌,視覺上已有很驚艷的感覺!
呑拿魚四週黏上黑胡椒粒,放在鍋上略煎, 內裡肉質仍保持高度的嫩滑程度,吃時魚肉蘸滿胡椒香味, 輕伴沙律菜同吃,惹味中見清新。
以下主菜是三選一:
「Lemon and Rosemary Marinated Spring Chicken Served with Crispy Salad」
春雞巧妙地用上檸檬汁、迷迭香醃製,煎得外層香脆, 內裡雞肉嫩滑多汁,味道酸香醒神,是一道很有初夏感覺的主菜。
「Spaghetti with Broccoli, Anchovies and Pecorino Cheese」
這是 Fabrizio 的秘製食譜,是100% 地道意大利風味。正宗口味的意大利粉是要煮得麵條煙靭,夠 al dente,這點大廚就拿揑得非常準誠。 麵條再用上意大利綿羊芝士、西蘭花及碎鯷魚燴煮,口味濃重鹹香, 條條麵條均滲滿芝士香,整體做得非常出色。
「Sea Bass Fillet on a Bed of Potato with Cherry Tomato and Olives」
海爐魚柳用㰖油煎香,肉質肥美滑溜,配上半融的車厘茄, 更能突出魚的鮮甜。特別喜愛它在獻汁中加入少許橄㰖醉, 令吃時在清新味覺中能找到點點驚喜。
「Orange Panna Cotta Served with Chocolate Sauce」
最後是甜品時間。放中間的是用糖醃製過的橙皮,與意大利奶凍混合來吃,酸香酸神;嗜甜的朋友更可輕蘸朱古力醬同吃,更添甜蜜。
以上的午餐連咖啡或茶,人均 $158+10%。你會有興趣來到一試嗎?
整體評分 (五條龍為最滿意):龍 龍 龍 龍
「Goccia Ristorante Bar Terrace」
地址 : 中環雲咸街73號地下及1樓
電話 : 2167 8181
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