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2011年4月1日星期五

2011-04-01 九龍灣美味潮州菜

「食在廣州,味在潮州。」潮州菜貴爲廣東三大菜系之一,大家一定吃過不少。滷水打冷,凍蟹凍烏頭,煎蠔烙,咸菜煮豬肚,兩面黃,反沙芋......美食真的噹噹上口。

潮州菜特點是善於突出食材味道,重湯輕油,煮海鮮尤其出色。龍少爺試過最美味的潮州菜是在上環的「尚興」;凍蟹,蠔仔粥,滷水鵝肉,水瓜烙等均非常出色,乾回想都垂涎欲滴。

是日因公事要到九龍灣一倘,當然不會錯過大快朵頤的機會。位於 Mega Box 13/F 的一間潮州酒家,一向深得本少爺寵幸,今次食物的水準亦沒有令大家失望。

滷水併盤 - 獅頭鵝片,紅腸,腩肉,豆腐及滷蛋。傳統潮州舖頭會將滷水汁膽視為鎮店之寶,千金難換,亦絕不會倒掉,食物只會愈滷愈鮮味。是日併盤的全部食物均很入味,個人尤愛豬腩肉,點上白醋同吃,完全不覺肥膩,偶爾吃一次也不過份吧。



潮州三寶 - 煎韮菜粿,蒸粉粿及糯米卷。叫得做三寶,應該算有點代表性,而事實上三者都各具美態。韮菜粿煎得香脆,咸香惹味。蒸粉粿香軟熱辣,點上辣椒油同吃是天作之合。糯米卷則以內涵取勝,糯米簡單地混上花生,軟綿中帶香脆,絕配。







菊花石榴雞 - 此小菜不知算不算是傳統潮州食品,總之好吃就行了。。。外層是蛋白做的薄皮,包著雞肉,冬菇,火腿,沙葛,花生,菜脯等,並包成一個福袋的模樣;喻意吃後運氣好事齊齊來!



方魚肉碎粥 - 經商議後最終決定放棄兩面黃及蠔仔粥,而選擇了方魚肉碎粥。潮州粥的特點是飯粒分明,內有大地魚,冬菜等配料,湯頭惹味。襯熱吃時灑上大量胡椒粉,又辣又搶喉卻又吃得痛快。



有機會要再次光臨上環「尚興」。一於下次公司聚餐提議啦!







  • 九龍灣宏照道38號MegaBox 13樓5號舖
  • 2359 0099

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