龍少爺 : 2011-04-03 龍少爺集體回憶系列 (一) 乜太與李

2011年4月3日星期日

2011-04-03 龍少爺集體回憶系列 (一) 乜太與李

這集或許透露了本少爺的年紀。有無人記得1990年無線的綜藝節目「笑聲救地球」？裡面有個環節叫「乜太與李」，由廖偉雄反串扮演「乜太」，胡大為飾演時常被乜太責罵的助手「小李」，節目是模仿教授家庭觀眾烹飪技巧，實際是諷刺時弊及社會現象，超爆笑。

龍少爺知道此博的讀者都很年輕。。。所以先替此節目作點簡介。乜太之所以會叫這個名字，是因為她的上兩代祖先 (分別是清朝妃嬪及民初賣藝姑娘) 都受了自稱叫「阿乜」的人的恩惠，最後便索性把自己的名字改為「乜太」。當助手小李出錯時，乜太會以生油罐拍打小李的頭部。在最後兩集，乜太因為打傷小李，被判入獄三年零八個月，所以節目最後一集是在監獄中表演叫「做人」的菜式。

本少爺記得乜太曾烹調的菜式有「炒魷魚」(要用毒辣及黑鑊)、「煲老藕」(不要藕斷絲連)、「黨參爪子燉冬菇」(要用溫油同逐隻燉)、「屈人」(分軟屈同硬屈兩種，軟屈要用陰聲細氣，硬屈則要用上黑鑊)、「城市三炒」(即是炒地產、炒股票、炒金)。看時只是小學生，笑而不知其味；廿年後的今天再看，才發覺笑中有感慨！

是晚難得在家吃飯。砂碢海參，金蠔冬菇，清炒豆苗。冬菇是炆不是燉。