2011年4月4日星期一

2011-04-05 都市中的銀杏

一直久聞「銀杏館」的大名。看 Openrice 的介紹:「餐廳以營商創福利為宗旨,聘用長者,於上水自設有機農莊提供時令蔬菜。五星級美食,五星級服務是銀杏館的營運宗旨,大廚都有五星級食肆的經驗。」加上有95個哈哈笑推介,評論正面,不虞有詐立即訂位。



是日為好友N生日飯局,一行五人可試多款不同菜式。到達會場後侍應Tony 叔同 KK 叔熱情招呼,服務態度比很多80後的侍應來得好,絕對是「老有所為」。打開餐牌,全部菜名都非常......冗長,彷彿將食材的原產地及烹調方法都赤裸裸地表露人前;加上現場燈光昏暗,實在有點 cult 片的玩味。本少爺第一次看到有超過20個中文字的菜名,辛苦落單的叔叔們了!



法國龍蝦濃湯配香草蒜蓉包 ($88) - 上桌時有點嘩然,分量是非常之袖珍,一個人喝也嫌少。味道乃一般龍蝦湯的味道,蝦味尚算濃郁。



意大利鮮蠔清湯配香草蒜蓉包 ($78) - 分量同樣不多,每人只分得一湯匙,少得可憐。蠔的味道說實在也沒有試真。



煎法國鵝肝佐佩里戈丙爾黑松露醬 ($138) - 鵝肝為厚切,本屬驚喜,但可惜廚師將之煮得熟透,有點兒暴殄天物。



意大利風乾牛肉伴烤有機蔬菜及鮮果 ($128) - 不好吃。風乾牛肉很乾很硬,只有四小塊,完全不值這個價錢。



燴新西蘭天然草飼小羊腿伴黃薑意大利飯 ($188) - 這個則不錯吃。小羊腿肉質非常嫩滑,邊旁帶半筋半肉,味道亦不會太騷。黃薑飯內混有提子乾及果仁,煮得有點淋,不像正宗 risotto,反而似西班牙海鮮飯的飯底。



烤美國鮮極黑豚鞍扒伴日本薯伴有機紫甜薯佐小茴香籽汁 ($308) - 兩塊豬扒烤得不錯,廚師亦應記一功。



愛爾蘭有機野生鮮三文魚柳佐意大利松露陳醋汁 ($298) - 賣相與豬扒如倒模兩生花,味道是可以的。難得三文魚肉煎熟後仍嫩滑,果然野生是與別不同。醬汁方面,無論怎樣巧立名目味道也是差不多;建議可以不用在菜名提及。



乳酪烤犢牛柳伴有機蔬菜鮮茄選用荷蘭頂級牛柳及意大利式烹調 ($308) - 又是一個非常長的名稱,亦非常貴;但味道及印象均非常模糊。這個沒甚評語。



白酒蒜片辣椒香草炒扁意粉 ($88) - 看菜名起初以為是 Aglio Olio (即傳統意大利欖油蒜片意粉),怎知上桌時竟是一道鮮紅色的茄汁炒意粉,有點反高潮。撇開名字不談,味道倒是合意,最便宜的主菜反而最美味。



整餐飯不算太飽。老實講,服務是不錯,但一定不是「五星級」,食物亦不覺物有所值,我只會給「OK」的評級。若想支持長者就業,此餐廳可以一試。但若論味道,我會較推薦同樣在歌賦街「Paul's Kitchen」。這是否因為中環高舖租的問題 ?! 實在對 Openrice 的評語有點存疑。。。







  • 中環歌賦街44號地下
  • 2545 1200

3 則留言:

  1. 問題係點解我食左好似無食到你介紹個幾味咁O既???
    究竟我食左D 咩.........

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  2. 因為你唔夠我地手快。。。

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