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2016年8月22日星期一

2016-08-23 小王牛肉麵 - 高雄的好風光


很多朋友喜歡到台灣遊行,台式口味在港亦大受歡迎,以我為例就超喜歡吃牛肉麵。



小王牛肉麵」來自高雄,主打麵食配搭各款小吃,也有些來頭。它的牛肉麵說是用清御廚配方煮成云云,在高雄當地相當受歡迎,也參賽得過獎,可說受到廣泛認識。


一些招牌麵如「皇膳芙蓉牛肉麵」和「牛頸珍味麵」,在香港分店每日限售十碗及二十碗,從 marketing 角度其實是幾中 point 的。爭先心態嘛。


我先來碗「半筋半肉粗麵」$59



湯底有甚濃藥材味,味道對胃口。餐單解釋湯底有八角、黃蓍、甘草、當歸等藥材,可以提升牛肉鮮味。這些都是有益的藥材,也可養養生。


麵條是台式拉麵,口感較煙靭,寬麵條可吸收湯的精華。


牛腱夠入味,筋也炆得軟腍,不錯。


到吃叧一款「原汁牛肉麵」$55,刻意選了幼麵:



兩款麵底都試過,結論是粗麵確實比幼麵好。舖頭把幼麵煮得太腍,而粗麵則能保持煙靭口感。


牛肉價錢比「半筋半肉」的牛腱平,賣相係無咁靚,味道卻很相近,可說是得到後者的神髓。所以如果只想吃牛肉,我個人覺點這個已經足夠。

結論是︰粗麵配原汁牛肉,是抵食又好味的配搭!

小吃有「滷水牛肚」$42



牛肚有厚身和普通兩款。超厚牛肚外號叫「台灣鮑魚」,是形容它的鮮味和口感,很有興趣,可惜當日已經售罄,所以點了後者。牛肚以麻油和五香粉醃過,不算特別,叫過過口癮。

吃台式牛肉麵,有掛念「高雄啤酒節」(相關舊文) 和台南一帶的小食,食物樸素卻各有好風光。「去台灣旅行」差不多是「差電」的同義詞,移情之下,怪不得香港朋友對台式食物這樣有好感。





「小王牛肉麵」
地址: 銅鑼灣告士打道280號世貿中心2樓P211B號舖
電話:2576 3678
營業時間︰星期一至日 12:00noon - 11:00pm




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