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2016年3月16日星期三

2016-03-18 潮遊俄羅斯 (一) 品嚐正宗羅宋湯 / 野味熊肉


上回去完吉隆坡同曼谷,今次去遠少少,帶大家去曾是鐵幕國家-「俄羅斯」的莫斯科及聖彼徳堡,潮遊一番!




這系列可以說是破了我的紀錄,旅程去了好一陣子,是緊接之前的捷克及烏克蘭。當時我在捷克的博文上最後一段,預告將會分享俄羅斯,結果搞呢搞路冇時間寫,最後都未分享,咁不如今次一次過嚟料啦!





如果要說吃,大家在電視節目「四個小生去旅行」都有看過,印象中俄羅斯好像沒什麼好吃,不似中國菜那麼講究。另外因為地勢問題,食物品種也比較少。話雖如此,此地也有獨具風味的美食文化,除了羅宋湯、魚子醬、伏特加酒,亦因為天氣寒冷,吃野味在當地非常普遍;還有獨有的生活文化,稍後會和大家逐一分享。





第一晚挑了一間俄國餐廳叫「Monoxobeub」(其實是俄羅斯文,我用英文打出來),外表看來有些詭異的模樣。。。



俄羅斯的麵包,主要分白麵包及黑麵包兩種, 他們喜愛黑麵包的程度是遠勝於白麵包。



黑麵包用黑麥粉製成,聞起來有股小麥香,入口是略帶酸味,質感也較粗糙,當地人卻會用它來配魚子醬來吃,是傳統的吃法。





(以下價錢以盧布計算,除 10 大概等於港幣)

前菜 「Green Salad Leaves with Smoked Beef」$540



「Salted Red Pine Mushrooms with Marinated Onions and Créme Fraiche」$740,其實俄羅斯的沙律主要材料有薯仔、酸瓜粒、洋蔥、雞蛋、雞肉批等等,甚 standard 的排場,也不會有太多花巧。



「Russian Borscht」$540,傳統羅宋湯是用紅菜頭做湯底,最簡單的款式就只有紅菜頭、鹽及檸檬汁。這個比較豐富,加了椰菜、番茄、芹菜及洋蔥。


吃的時候,習俗一定要加 sour cream 酸淡忌廉,攪亂來吃,我這個是熱飲的,在寒冷天氣下不錯喝啊,味道不會太酸的。


「Traditional Hunter Stew」$990,黃麋肉、熊肉及鹿肉,乃傳統臘人的野味燉湯,因為它下了不少香草及芫荽,吃起上來不會太騷,反而肉就很韌,似湯渣瘦肉,來到是一試無妨那類啦。。。




「Pan-fried Veal Cutlets」$1,280,吉列煎牛仔肉,比較近我們的大路口味,肉質都是較硬,味道正常,口感卻真的有稍遜。



「Bear Chops in Nut Flavored Breading」$1,990。Bear Bear 扒,因為我去到的天氣都幾凍,食完是暖粒粒,味道似韌的牛肉。



「Roasted Lamb Leg served with slow cooked Turnip」$1,990,肉類鬆軟,反而騷香最突出。



怎麼樣?這只是開始㖿!下集會帶大家體驗當地人民生活,坐地下鐵,到咖啡室吃正斗甜品,stay tuned !






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