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2016年3月21日星期一

2016-03-22《新假期 - 專欄更新》: 輕鬆法式午餐


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http://www.weekendhk.com/dining/輕鬆法式午餐-the-french-window為食龍少爺/


位於中環國金軒鄰則的「The French Window」,上次來是幾年前吃它的 brunch,在城中算頗具名氣,可以任吃世界頂級挪威煙三文魚 Balik Salmon,一吃難忘。




法國菜一向也給人拘謹的感覺。幾年後今天再來,吃個平日法式午餐,感覺輕鬆。落地玻璃依舊光猛,貫徹店名。



午餐人均 $358+10%,中上的價錢,對食物及服務也有期望。服務方面是非常好,會問客人會否有食物敏感,介紹餐單也專業,又頻頻替我們加水。加上天氣好,心情特別愉快。

頭盤選擇蠻多,可惜今天只有兩個人吃飯。先來「Traditional French Onion Soup」



洋蔥湯一直是我的至愛。用大量洋蔥煲製再加上芝士及法國麵包,帶一絲絲酒香,被炒至焦糖化的洋蔥絲是寶!吃完一碗成身暖晒,犀利過著利功民羊毛底底。。。

另一款「Oyster x 3」,今天的生蠔是法國 Fine de Claire,新鮮,海水鮮中輕滲礦物味餘韻。



主菜三選一,我挑的「Monk Fish Tail with Saucisson Stuffed Baby Squid and Lemon Nage」



Monk Fish 很多時都會用來做 Fish and Chips。這裏選用魚尾肉的部位,用燴煮方法,魚肉帶紮實,調味亦剛好,輕淡而不會遮蓋魚本身的鮮味。


還有畫龍點睛的那一隻小墨魚,約手指尾那樣長,裏面讓有香腸碎,爽彈鹹香,我覺得它可以做主角啊。

「Yoghurt Marinated Slow Roasted Shoulder of Lamb with Aubergine Compote, Tomato and Red Pepper Coulis」



酸乳酪醃漬過的羊肩肉再慢焗,非常軟嫩。其實羊肩肉是羊膊帶後的肉塊,肉質一般都很細緻,沒有常見的粗纖維,口感腍滑也有做到;味道帶騷香,保留了吃羊肉的神髓。

Side Dish 是免費的,可以選擇沙律、薯蓉之類,今天只叫了一份「French Fries」兩人分享,是由頭法國到尾 XDDD



薯條有驚喜,因為我一向很怕吃粗的炸薯 wedges,怕炸不透吃完會胃痛,這裡沒有這個問題,薯條幼而炸得透及乾身,加上鹽下得足,好得!喜愛香口食物的朋友不妨選這個。

甜品有「Pear and Almond Cake」,像椰撻的梨子版。



相對之下我更喜愛「Chocolate and Raspberry Mousse」,朱古力濃度高,不會太甜,與紅莓酸酸咪咪的味道很夾。



最後連咖啡或茶一杯,滿足,滿意。




「The French Window」
電話 : 2393 3812




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