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2015年5月5日星期二

2015-05-06 新派泰國菜 - Namo


在前年開幕的泰國餐廳「Namo」落戶尖東帝國中心,請來西班牙米芝蓮廚及另一位有多年烹調泰菜經驗的泰廚坐鎮,主打吃與西式 crossover 的新派泰菜。




餐廳有室內亦有室外的部份,室外坐擁維港海景,可以看到煙花呢。



這晚五人飯局,小弟遲了少許,餐前小吃已一早放在枱上。「鮮蝦伴西瓜」,倒豎衝的擺盤搶眼。



蝦本身味道淡,西瓜有很香的香茅味,帶有一絲泰菜的餘韻。



頭盤我們點了來自南澳的「Coffin Bay$188 / 6隻

一般吃生蠔會落檸檬汁或 cocktail sauce,這裏就陪襯「泰式辣汁」及「泰式薄荷汁」,我會喜愛後者的薄荷香,不會遮蓋生蠔的甜味及餘韻。

吞拿魚他他及牛油果配青檸檬辣椒汁$138

甚有西菜的影子,汁料卻用上泰式青檸汁來吊出吞拿魚的鮮味,清新。
熱氣代表有「香酥雞手指配辛辣汁$108,比較似送酒的小吃,雞柳炸得鬆化,除了底部似咖哩的辛辣汁外,我覺得可以點生蠔的「泰式薄荷汁」,吃起上來不會那麼熱氣,味道也配合。

主菜我們叫了幾份互相分享。「龍蝦兩吃$498 第一吃有「龍蝦冬蔭功」,辣度與酸度屬中等程度,對我來說可以再去盡啲。

第二吃是「龍蝦奶油蛋咖哩,就是咖喱炒蟹的變奏版。通常吃這類醬汁系列的東東,配薄餅或靚仔白飯也是走不了!

西班牙豬肋骨配南瓜蓉伴清邁咖哩$268

這裏的招牌菜,用西式方法慢煮的豬肋骨肉,肉已經去掉骨頭,經過慢著後十分鬆化,用刀叉輕輕一切,肉質就已經分離了。

咖哩味刻意較清淡及帶甜,廚師說這是清邁咖哩的特色,若你喜歡吃辣味重的,也可以叫廚師加辣。
烤帶子青口配蘆筍南姜泡沫$148



西材泰煮的一項代表,法國藍青口出名肉滑,這次放棄了白酒汁,改用南薑椰醬同煮,甜中帶少許刺激。
蕉葉烤爐魚伴椰菜仔配秘製泰式辣椒醬$228

經典泰國菜,用上椰菜仔來吸收泰式辣椒醬,也是廚師心思細密的所在。
有三位女士在場,怎能少了甜品呢?「山竹奶凍配新鮮山竹$78

芒果糯米飯

朱古力心太軟雪芭

三項之中我最喜歡「山竹奶凍」,果味與奶味混合起來很夾,也甚少在外頭吃得到。


整體來說,這趟新派泰菜甚有火花,醬汁也優勝,而且露天的部分景觀不俗,除了吃飯也可以來喝東西,吹吹海風傾傾計也不錯㖿。


「Namo – Avant Thai」
地址 : 尖沙咀麼地道68號帝國中心G2
電話 : 2739 1133


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