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2015年5月1日星期五

2015-05-01《飲食地圖192期 - 專欄更新》自家做:台灣老薑黑糖麥米粥




記得有一次到台北旅行,曾經在一間糖水店吃過用薑及黑糖煲的麥米粥,滋味懷念至今。其實黑糖是蔗糖的一種,沒有添加防腐劑及色素,含有鈣質、鉀質、鐵質、鎂質及其他礦物質,是天然健康的食材,用它來做糖水是十分有益呢。



材料:
(二人份量)
台灣老薑黑糖磚 兩磚或適量
有機麥米 一碗
綠豆 一小碗





煮法:

1. 
先將綠豆洗乾淨,用清水浸15分鐘



2. 煲滾六碗水,放入有機麥米 



3. 放入綠豆,並轉至細火



4. 煲十分鐘後,放入老薑味黑糖,再次煲十分鐘直至麥米及綠豆化開及黑糖溶解即成



美味小貼士:這次特別挑選了有老薑味黑糖去煲這個糖水,薑有驅風驅寒的作用,特別適合寒底的朋友食用。若你不喜歡薑味的話,用普通黃沙糖或片糖亦可。





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