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2014年6月16日星期一

2014-06-16 龍少爺話你知 (十)「罐」湯麵是乜東東??


龍少爺話你知」系列又如哈雷彗星般閃現。。。

罐湯餃大家就吃得多,罐湯麵大家又食過未呢?話說銅鑼灣登龍街現在已經搖身一變,以前啲細鋪頭冇晒,好似變咗條食街,有新的商廈食店進駐,又有幾間知名的日本料理店,成條街人頭湧湧!上星期陪朋友去睇跑車,睇完後路過見到一間鋪頭,寫住有「罐湯麵」食,究竟係乜家伙?好奇心之下就走了入去找吃。





店名叫「麵館皇」,鋪頭細細,食物的選擇蠻多,主打京川滬食物,幾十蚊有交易。



所謂罐湯麵可以選擇不同的餸菜,我這個牛魔王就選擇了「牛腩罐湯麵」$45,另加$3改了做刀削麵:




一上桌是一大碢麵,仍是滾熱辣 (在這大熱天時其實吃得有點辛苦。。。),湯底比我想像中淡,反而找到了龍眼淮山杞子等等的藥材在湯裏,調味可以鹹返少少。牛腩及牛筋非常大件,牛腩入味但就略瘦,刀削麵不錯,有我想像中的口感,$3抵加。



成碗麵食晒,咁究竟「罐湯」在哪裏?埋單時忍唔住問阿姐,阿姐用半鹹半淡廣東話答:「罐的意思,其實是指砂鍋,因為在我們的北方話,鍋的發音就是罐。。。」

哦,啫係同一般湯麵冇乜大分別。。。明白了,唔該哂!

「麵館皇」
地址 : 銅鑼灣登籠街「䐁王」拉麵對面
電話 : 2575 8884



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