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2014年6月19日星期四

2014-06-19 Less is 摸,無添加 - 無味精台灣菜


有看開我的博文的朋友都知道,小弟一向有味精敏感症,試過有一次最大鑊是在多年前吃滷水鵝片,又鹹又多味精,結果搞到呼吸困難,氣管像收縮了一樣,好得人驚。。。所以從此之後我吃東西都很小心,儘量距離鹹味重及味精重的食物,例如甚麼杯麵啦,罐頭啦甚麼的,我現在都儘量拒之門外。




上星期與同事在大角咀收工,晚上在附近看見了一間主打台灣食物的小店,叫「士林棧」,開宗明義標榜冇味精去煮台灣料理,正合我的心意,那就即管入內開餐。






這間店舖地方頗骨子,而且我很喜歡它的餐桌紙,幾項主打的食物已經印在紙上,那就不如點它們吧!






日式漢方雞酒食鍋配菜飯」$62



這是菜飯套餐,一鍋用米酒煮成的雞肉,內有黃耆、川芎、淮山、杞子等藥材,有點似藥膳, 湯鮮,吃完之後暖粒粒,行氣活血,相信這個是女人的恩物吧!




附送的菜飯,面頭加上少許肉燥,令吃起來也不會那麼單調。

招牌士林牛展米線」$40




這裏的招牌菜,真的是見到每台都叫一碗。牛展有四大條,是二頭肌的部分及打直切的,帶半筋半肉,配上白蘿蔔跟木耳,我自己這個牛魔王就很喜愛!重點是它的調味料沒有下味精,牛肉是完全入味,層次分明,味道一點也不寡。






湯底會比其他台灣牛肉麵較為清及沒有那麼油膩,但就品嚐到很清甜的味道。向侍應查詢一下,原來湯底使用冬菇蒂、磨完豆漿後的豆渣,牛骨煲出來,才成為這個「無味精湯頭」。而且「坦擺梳」,$40有如此一大碗,抵。

五味脆雞扒」$25




這個小吃,比起我們一般吃的「豪大大雞扒」,它的粉漿明顯較薄,雞肉仍非常嫩口,相比之下我會更加喜歡這一款,起碼比較健康,而且能夠品嘗得到雞肉本身的味道,不會像在吃如棉枱一樣厚的炸粉,食到嘴都損晒。

梅貴豬扒」$25




這個豬扒很 mama taste,有點像在家裏吃到的類型,用的是梅頭肉,無骨之於肉質非常鬆軟,而且作為半個上海人,我對黑萌萌的醬油排骨特別有喜好!這晚我的友人舌頭比較利害,一吃之下就吃得出豬扒用了兩種特別的調味料醃制,就是孜然粉及梅子粉,是一個十分大膽的配搭!孜然粉鹹香,梅子粉起了酸酸咪咪的平衡作用,再加上黑醬油調味,層次十分豐富,我覺得用來配菜飯應該會很不錯。




整體來說,這是一間有誠意的小店,價錢不貴之餘味道也有驚喜。我下次再來,一定會 encore 牛肉麵及豬扒!

「士林棧」
地址 : 大角咀棕樹街2-20號地下1A舖
電話 : 2628 3311

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