承接上文 (相關舊文 2014-06-04 衝上雲霄 (上) - Sky Marriott Hotel - 住宿 / 餐飲體驗)，繼續我們在 Sky Marriott Hotel 衝上雲霄之旅！
之前已來過這酒店的「萬豪中菜廳」 (相關舊文 2013-07-27 <新一季Restaurant Week> 萬豪中菜廳)，見識了中菜行政總廚祺哥的手勢，
先來杯法國「Perrier Jouët」香檳 $150 / 杯，此佳釀甚具花香，替這個花宴拉開序幕：
「野花海鮮凍盤」$528
整盤刺身有切條的象拔蚌、牡丹蝦及海膽，
「玫瑰水晶鮑魚」$288
紅玫瑰出場！花先用水焗，再加入鮑汁、魚膠粉，
「桂花香燒鱔段」$288
我一向喜歡吃燒鱔，所以特別情有獨鍾這碟菜！白鱔切成鱔段去骨，
重點就是在燒的時候塗上桂花乾及玫瑰露令它增香，
約你怕滯膩的話，伴碟有青芒果絲、海蜇及雲耳沙律，
「櫻花雞絲窩粑」$228
「吉列大蝦配洛神花石榴汁」$288
打麻將我們有「落神」，即時轉攻下家上牌的上家。。。 吃，我們也有「洛神」！
褀哥用了日本牡丹蝦，一蝦兩吃，蝦頭用廣東椒鹽炸法，
洛神花石榴汁的酸甜味除了平衡了吉列大蝦的香口，
「薑花凍豆腐鮮帶子」$228
由濃味轉到清新，日本帶子配黃薑花汁煎至大半熟，厚肉鮮嫩，
除了以上的花樣前菜，當日我們也品嚐了不少出色的菜色，「
先將半肥瘦叉燒放在石卵上，然後又侍應在席前淋上蜜餞叉燒汁：
梅頭叉燒除了焦香外，面頭甜蜜，下飯最好！
「賞心蝦球」$308
這是祺哥得意之作，汁料的味道甚似四川乾燒汁，辣度稍低，
「牛舌澳洲鮑魚卷」$328
不諱言，我一向很喜歡吃牛舌，這道菜正對我的口味。。。牛舌用味鮮鮑片包捲，加上髮菜作點綴，有點像賀年的菜色。
最後的主食來了一個「煙三文魚金粟蛋白炒飯」$158，大家都很飽了，因為前面的菜式實在太精彩！
甜點有「黑糖薑母洛神花湯丸」$52，
另一個是凍食的「牛油果珍珠露」$52，
整體來說整個午餐的水準非常高，尤其現在東涌「東薈城」
這裏則是酒店門口上車回東涌地鐵站的地點及時間表：
最後再次謝謝有關方面的邀請，祺哥，我有空會來再品嚐你的手勢！
「萬豪中菜廳」
地址：
電話：3969 2888