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2014年6月19日星期四

2014-06-20 世界盃前哨戰!花見月


話說好友 E 先生是運動發燒友,早前打波拗柴,成隻腳腫到豬腳咁,仲要 sick leave 左一排,睇番佢拗柴張相,成隻象腿咁,又紅又紫,誇張!




跌打過後,他終於重見光明。。。難得他康復吹雞吃晚飯,這晚是世界盃開幕的前一晚,我們就一行六人到了他選擇在科學園的「花見月」吃日本菜,講講波經,你荷蘭時我西班牙(可惜局已出。。。),順道慶祝一下 E生復出~







這晚我們沒有喝酒,十分健康,呵呵!前菜「日式汁煮鮑魚」$44



侍應說鮑魚仔是用昆布、味醂、日本醬油慢煮六小時,我覺得味道入味,質感亦爽彈,後者是重點。中間是用鹽漬過的鮑魚內臟,若你不怕腥,可以用來送清酒,我自己就只淺嘗了一口,不敢多吃噢。

時令刺身拼盤」$722


廚師發板,為我們選擇了石鯛、深海池魚、野生中拖羅、北海道活海膽及北海道白象拔蚌五款,六個人齊齊分享。


若以「最上鏡」的程度,必定是即擋北海道活海膽取勝:味道我卻最喜歡活石鯛,魚肉爽實,鮮味,我覺得不用點豉油,吃這活魚的原汁原味最正斗。

燒三文魚沙律」$68


三文魚塗上醬油後輕輕火灸,配上意式沙律油醋及蔬菜,只要材料新鮮,是沒有失手的理由。

帶子我們吃了兩款,一淡一濃,「意式帶子」$68 是用北海道帶子經過輕燒,再配搭紫蘇香草汁:


洋風燒帶子」$68 則是將帶子輕燒,搽上沙律醬再火灸至焦香,底層是混合了羅勒的沙律菜,配上麻油,魚露、青檸汁及七味粉等調味,味道絕對濃重。



如果兩者比較,我會較喜愛前者的清新!

火灸拖羅配天扶羅蔥頭壽司 / 瀨尿蝦配蟹糕櫻花蝦壽司 / 自家制海鰻配香菇壽司」$80 / 件




我們每人挑選了三款「創作壽司」,賣相是一人一碟,感覺很標誌。火灸拖羅比我想像中肥美,瀨尿蝦我覺得鮮味淡,反而自家制海鰻汁的味道濃郁,肉質也有預期的質感,不腥,這個可 encore!

煙燻豚角煮配班尼迪克蛋伴山葵荷蘭醬汁 / 火灸三文魚配班尼迪克蛋伴山葵荷蘭醬汁




每件$55,前者是汁煮豬肉用煙燻烹調,後者是火灸的三文魚,兩款面頭都配以英式班尼迪水波蛋,底層改用烘過的日式燒飯團代替鬆餅。


我覺得飯團稍為過厚了!創意倒是有的,山葵荷蘭醬汁較傳統荷蘭醬多了一份 wasabi 辛辣味,又不會太辣,味道不錯,可突顯西日式料理的特質。

最後由送的栗子雪糕,裏面是吃到一粒粒的栗子,反高潮有點驚喜。




可能有朋友會問,科學園應該怎樣去?其實在沙田東鐵站新城市廣場出口的小巴站,有綠 van 可直達科學園,車程大概約十分鐘。

「花見月」
地址 : 沙田白石角香港科學園尚湖樓地下S036號舖
電話 : 2827 8188

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