合作企劃
如何提升你的網站效益

2013年8月18日星期日

[專欄更新] Cruise & Travel 尚郵雜誌﹣專訪「心晴行動慈善基金」總幹事林仲岷





==================

早前在尖沙咀海港出現的「開心巨鴨」,除了帶給香港人不少歡樂外,「心晴行動慈善基金也是其中的受惠慈善機構;今集就請到「心晴行動慈善基金」的總幹事林仲岷先生 Nathan,分享活得快樂及吃得精彩的心得。


Nathan 在加入「心晴行動慈善基金」之前,曾當過香港藝術學院、嶺南大學、東華三院等等的教育及行政管理工作。「我的爸爸是位童軍,所以我自細已被他影響,日行一善的做人哲理已埋藏在心裏,我現在仍是一位童軍領袖呢!到後來我在嶺南書院讀書,校長陳佐舜博士的座右銘是「非以役人,乃役於人」,也教曉我做人應該要不斷幫助有需要的朋友,所以才成就了今天的我。在二零一一年,我就加入了「心情行動慈善基金」當總幹事直至現在,幫助有情緒病的朋友及做推廣教育的工作。」


「心晴行動慈善基金」於2004年初成立,是香港註冊非牟利慈善團體,它服務的宗旨為是向社會各階層推廣情緒健康,讓大眾認識情緒病,社會服務包括推廣情緒健康的綜合性電視節目、資訊及轉介熱線、公眾情緒健康教育、專業面談輔導服務、商場推廣、社會企業「心晴市集」及巡迴全港中小學之「心晴賽馬會飛越校園計劃」等等,期望喚起社會大眾對情緒病的關注及認識,減少誤解,去除歧視及反標籤效應。



「其實我們應該很要正視情緒病的問題,尤其香港人工作壓力,單是我們的輔導服務,昨年已經接收到一千三百次求助,所以我們更加要推廣不同的教育工作及教導市民如何去放鬆心情,這才會身心靈都會得到健康。」

第一道菜色是「特色刺食拼盤」,有三文魚腩、甜蝦、劍魚腩及油甘魚。別人常常說,有新鮮的食材就已經是美食成功的一半,這刺身拼盤是真的嬴在起跑線上,四款刺都十分新鮮甜美,尤其是三文魚腩,油脂甘香豐腴,我和 Nathan 都很喜歡。


原來平日 Nathan 也很喜歡喜歡去旅行。「我喜歡跟太太去日本,也是一個很好的減壓方法。我們會自駕遊去不同的地方,例如之前去過一次北海道就有一個很難忘的旅程。我們住在一所溫泉酒店內,大約四萬円至五萬円二人一晚,除了包住宿及溫泉外,還包括一度有十二道菜的長腳蟹料理呢!那精緻的料理是用蟹的不同部份來作不同的烹調,有刺身啦、蟹粥啦、烤蟹腳啦、蟹膏壽司啦,全部食物都有很高的水準。」


我們吃的第二道菜「西班牙黑毛豬風腿配甜瓜」,此黑毛豬有別於巴瑪火腿,它是吃橡果大。風腿屬三十六個月貨色,鹹香度不俗,油脂比例均勻,而且全屬手切,配上香甜多汁的哈蜜瓜吃,是一度既高雅又輕怡的餐前小吃。


Nathan 又有麼開心貼士給予壓力大的香港人呢?「其實我們每個人都會遇到難題,最重要是用一個正面的心態去面對,事情看長遠一點,眼前的難關只自然較易面對。另外,多做運動例如跑步也可以令人心情愉快,因為運動能令人的腦部產生「多氨基酸」,會令人產生歡愉的感覺。」食物方面呢?「有時吃一些甜品,為自己的生活加一些甜,也可以令人開心不少呢!」


第三道「燒烤拼盤」有串燒安格斯牛粒、燒多春魚及燒雞泡魚干,三者都是很好下酒的香口食物,尤其是串燒安格斯牛粒,大廚先用大火將牛柳粒燒至表面焦香,鎖住肉汁,所以就算牛柳粒是全熟,口感亦不會覺得太乾,這就是烹調技巧的心得。


那麼 Nathan 平會多在家裏吃飯嗎?「平日若果沒有應酬,我都會回家吃飯,有太太親自下廚,而且我們吃的都是一些簡單的家庭料理,例如鹹蛋蒸肉餅、梅子蒸排骨、煎雞翼、青紅蘿蔔老火湯等等,都是些家常小菜,但已令我覺得很美味滿足。有時生活越簡單,享受每一刻自己擁有的東西,數算自己的恩典,人的心情自然會好起來。」

希望 Nathan 的分享能給大家一些正能量,天天好心情!

Credits: 不倒翁中日火鍋料理,Watch by Sjoo Sandstrom,Photo by 林仔

「不倒翁中日火鍋料理」
地址 : 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場23樓
電話 : 2152 1166




若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!

沒有留言:

發佈留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...