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2013年8月18日星期日

2013-08-19 再戰 Jack’s Terrazza!


小弟較早前已到過蘇豪東的「Jack’s Terrazza」品嚐意大利菜 (相關舊文),這次再戰的,就是灣仔的分店。



露筍軟芝士風乾牛肉卷



用上入口意大利風乾牛肉,包著美國露筍、羊奶芝士及雅枝竹,吃時伴意大利醋及沙律同吃,入口有三重口味,牛肉鹹香,露筍爽脆,羊奶芝士帶羶,是個不錯的開始。

地中海快燒生吞拿魚柳伴火箭菜車厘茄沙津


用挪威新鮮吞拿魚快煎底面約一成熟,用來鎖住肉汁及鮮味。的確,肉質沒有煎得太熟,再配用檸檬、香草、橄欖油而成的沙津汁,感覺蠻清新及醒胃。

雜錦海鮮龍蝦忌廉汁燴意大利飯


一手包盡蟶子、蝦、蜆、藍青口、帶子,最好吃是青口,煎得表面焦脆,甚有驚喜!意大利飯煮至約七成熟,有嚼勁,正宗,若龍蝦醬汁再濃一點就更理想。

檸檬雪葩



中途來個雪葩來清清味蕾。意大利的西西里檸檬,將檸檬肉挖出後,加上檸檬汁做成雪葩,再釀入檸檬皮內,微酸帶甜,甚 refreshing !

香草芝士烤春雞


主菜時間到了!用上約500gm重的法國野雞仔,肉質較嫩,先用香草將雞醃過後,煎至六成熟,再加上新鮮巴馬臣芝士放入焗爐焗熟。皮脆,我覺得芝士更能吊出鮮雞的味道,我最喜歡這道主菜。

香煎原條新西蘭龍脷魚配青檸牛油汁,烤香草新薯及鮮菜


原條新西蘭龍脷魚用慢火煎熟,配上青檸牛油汁,去中和魚的油膩,肉邊皮脆,魚肉也甚滑。

蕃茄紅酒汁燴牛仔膝


大件牛仔膝,帶有筋、脂肪及瘦肉,炆了三小時入口有嚼勁也不太油膩,含有豐富骨膠原,女士啱吃啊!牛骨內的骨髓亦可食用,我覺得可以再炆長時間一點,令肉質更鬆化。

最後的 dessert platter 有「意大利芝士蛋糕​​​​​​​​​」、「特式意大利雲呢拿朱古力雪糕​​​​​」及「特式意大利朱古力芒果雪糕」:


是晚我們喝的 dessert wine「Moscato Dessert Wine 2008 (Italy)」,甜中帶微微檸檬香,推薦這項意大利酒啊!


「Jack's Terrazza Ristorante」
地址 : 灣仔駱克道37-39號得利樓1樓
電話 : 2827 1687



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