2013-08-13 華麗蟹逅 - Fatty Crab

久聞中環新開業的 fusion 東南亞菜餐廳「Fatty Crab」大名，好評甚多，這夜終於有幸前來，來個「華麗蟹逅」。

餐廳主人翁是兩兄弟 - Harsh 及 Rohit，曾於世界各地如新加坡、曼谷等地方居住，之後他們在紐約吃了「Fatty Crab」後一試傾心，便決定引入來香港。

未吃主菜前，覺來幾款東南亞輕吃來開開胃口，來杯 cocktail，就是很好的 relax time。

「Fatty Plateau，Daily Selection of Oysters with Green Chili Seafood Sauce，Fried Shallot，Herbs，Razor Clams with Pomelo，Green Peppercorns & Mint，Steamed Dungeness Crab (Half) with Red Chili Sauce」$695

近日朕甚有海鮮運，有幸吃到不同的靚海鮮。來「Fatty Crab」，怎能不吃蟹？登格斯大蟹，蟹肉鮮甜且帶天然的海水鹹，完全不用點任何醬汁已夠鮮味；另一重點是蟶子肉，它是加香草牛油炒香過的，香口啊。

「Seared Sea Scallops，Green Mango，Papaya Salad」$120

青木瓜沙律配香煎帶子，帶子煎得半生熟，沒有如老人臉一般乾，而且也甚 juicy，是個不錯酸辣的開胃菜。

「Fatty Sliders，Spiced Beef Burgers，Sambal Aioli，Pickled Cucumber」$110

迷你牛肉漢堡，內裡混著蒜蓉味的辣椒醬及酸瓜，一口一隻，

「Grilled Jalan Alor Chicken Wings，Kecap Manis，Chili，Cumin，Fennel」$95

黑漆漆三件，看似「瑞士雞翼」的 friend，其實是將燒烤過的雞翼再煙燻，我個人則認為肉地太乾身了。

「Chili Crab，Chili Sauce & Pullman Toast」$550

主角蟹又出場，這項我是非常推薦！用阿拉斯加海域一帶的薄身蟹，加以雞蛋、辣椒、薑、蒜、香草等十多種配料來製作，蛋漿完全融化在醬汁內，蟹鮮也跑到汁裡頭來，用多士來蘸醬汁吃，一啖多士一啖鮮拆蟹肉就是最佳的吃法。

「Fatty Duck，Pickled Mustard Greens，Gula Jawa，Thai Chili，Tamaki Rice」$200

這項我也是十分推介，是沒期望之下地非常好吃！美國鴨肉件用泰國辣椒、香茅、青芥辣等醃後炸熟，炸致外層酥脆，肉地仍很嫩滑，味道是鹹甜並重，仍略帶那令人歡樂的鴨騷香，很好下飯。那用印尼椰糖煮成的醬汁更起劃龍點晴之效，滋潤鴨肉之餘亦令它更香口，必吃啊。

「Crispy Pork and Watermelon Salad Pork Belly，Thai Basil，Ginger-lime Dressing」$145

澳洲豬腩肉先用豉酒醃製二天再炸透，皮脆肉鬆化，重點是它配著西瓜同吃，平衡了整體肥膩度，是「車欠石硬」的組合。

最後甜品我們挑了「Molten Chili Chocolate Cake」$90 及「Hazelnut Sundae」$80

朱古力蛋糕加了辣椒及薑是它最大的特式，另一款榛子雪糕則是鹹甜的組合，混上花生醬、海鹽、焦糖及椰子忌廉，玩味十足。

你也想和這 fusion 東南亞菜來個華麗的滋味蟹逅嗎？

「Fatty Crab Hong Kong」

地址︰中環奧卑利街11-13號

電話︰2521 2033

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