今餐飯謝謝我的「哎呀契妹」C 小姐，特別抽空和小弟吃 fusion 越南菜慶生 🎂
約了在週日中午時份，走進 Elements這間樓高兩層、掛滿七彩燈籠的餐廳，的確有種瞬間遠離繁囂的感覺：
店名「Hoi An」，是源自越南的會安古城，也帶有「和平之聚」的寓意：
餐廳裝潢巧妙地融合了法式殖民風情與越南古城的色彩，打卡位處處，總共用了 200 個燈籠啊，厲害：
今天聽細心的侍應解說，這𥚃的菜式設計是在傳統越南菜根基上，加入不少現代演繹，給食客體驗一下越南菜「傳統與創新」的美食 philosophy :
越南菜很多時都會以新鮮香草與魚露入饌，這裡大廚就特意從越南引入多種當地特色香草，如薄荷、越南香葉、紫蘇、香茅、南薑等，搭配自家製的魚露和醃菜，為人客帶來新鮮感：
看午後太陽，灑一片金黃，誰也沒法擋咖啡的清香！在餐前先點了兩款特色越南咖啡醒醒神：
「Ca Phe Soa」HK$55
經典煉奶滴漏咖啡，啡味醇厚，甜度恰好平衡了咖啡的苦澀，有「選擇困難症」的選這個，夠穩妥：
「Ca Phe Milo」HK$60
海鹽咖啡則更有驚喜，面層奶泡帶著細微海鹽鹹香，鹹度隨即與咖啡的濃郁及底層的甜感交滙，層次感豐富，我很喜愛這個：
主菜陸續上場，「Hand Pulled Local Three Yellow Chicken」HK$118
河內手撕三黃雞絲湯河 乾蔥、鵝芥、香蔥、鮮雞湯，先體會一下越南湯粉的精髓：
雞湯湯底清澈鮮甜，帶乾蔥香；手撕本地三黃雞肉質軟嫩，與幼滑的河粉同吃，是簡單的舒服，滋味在心頭那種：
它讓我聯想起在河內，那些專注做湯粉的小店，這個就是精緻版啦：
「Shaken Beef & Bone Barrow」HK$228
鑊仔安格斯牛柳粒、烤牛骨髓 番茄、紅洋蔥、蒜子、黑胡椒汁，是巨、好、吃！！！
有創意的一道 fusion 菜，用傳統越式鑊仔牛柳粒作基底，加伴原條烤牛骨髓：
安格斯牛柳粒炒得夠鑊氣，外微焦內軟嫩，黑椒汁濃郁，旁邊一整條烤至油香四溢的牛骨髓確實令我無可抗拒：
加上青檸汁是點睛之筆，挖出骨髓與紅洋蔥一同吃，脂香滿溢，口感與味道都極之好，也沒有太漏：
說真，我覺得我可以自己 K.O. 兩條！
「Sautéed Chinese Bullfrog Leg」HK$138
越式炒田雞腿 香茅、辣椒、焦糖魚露汁
地道越南小炒，以惹味主導，田雞腿肉處理得恰到好處，口感香嫩，帶有香甜的肉味，啖啖肉的好吃：
我覺得這菜的靈魂是那以香茅、辣椒和焦糖魚露調製的醬汁，鹹甜中帶有香料的複合香氣，十分惹味也有層次 (啱我這些重口味人士。。。)，出色，下次我再來也會 encore 這個：
驚喜生日甜品 「Caramelised Popcorn Banana」HK$72，焦糖爆谷香蕉 比利時焦糖餅雪糕、紅桑子
是餐廳自家招牌 signature 之一，暖熱的焦糖香蕉，配上脆口爆谷和冰凍雪糕，冷熱交融：
旁邊的紅桑子給了清新酸度，讓整道甜品甜而不膩，口感豐富，我不太嗜甜也吃光了！
總結這餐，餐廳在營造氛圍上下了不少功夫，菜式既能找到地道小炒、湯河這樣貼近地道風味的選擇，也有如海鹽咖啡、牛骨髓牛柳粒等充滿融合創作的出品，地方也舒適，我們坐在室外真心有點渡假 feel :
再次感謝 C 小姐的勉勵，我們每次見面總係有 2000個話題未傾完 😆 約定下一次要傾到夠！祝新一年大家都健康快樂，事事平安順心，我這位「哎呀契哥」，為妳誠心祝福 🍀
「Bistro Hoi An」
地址：尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方金區演薈廣場3樓&頂樓R002-003號舖
電話：2565 0055
營業時間：星期一至日 12:00-23:00
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