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2012年5月9日星期三

2012-05-09 撈麵與春嬌

學「春嬌與志明」話齋,人一生中總會愛上幾個賤人;同樣,相信每個人都總會愛過幾款街頭小吃。那管你是何家千金定 Lady Gaga,都可能會愛吃「咋喳」。


其實今天想聊的是「$10 蚊四包」那種街頭撈麵,即是用透明膠袋裝好一包包,一大堆放在雪櫃內任揀,加醬撈吓撈吓的那種小吃。本人想了良久,也想不出應該用甚麼簡單的名詞去稱呼它,原來它還沒有一個有大眾認受性的簡稱,真慘。



本人姑且叫它做「撈麵」(其實它不一定要選麵的);它在幾年前的「灣仔188」、「葵涌廣場」是賣 $10 蚊六包,地舖如旺角「百味」是 $10 蚊四包。今時今日,「百味」已是賣 $3 / 包,脹價率逹 +20%。雖然 $3 仍然是十分大眾化的價錢,但想深一層,單是賣這種 $3 一包的鬼頭再加飲品,盈利已夠養起一個旺角地舖再加一大班阿姐,本人深信「撈麵」的毛利是極高。


印象中在幾年前,曾經有新聞報道說這類「撈麵」含菌量超標,而前幾天「明報」也揭發了「撈麵」的核心成員之一 -「鹵水豬耳」原來是有用塑膠製的 (請見伸延閱讀),但港人仍是不怕它,舖頭依舊排了買麵的人龍。


「米缐」、「牛骨髓」、「中華沙律」、「魷魚」($12):


食「撈麵」,一定要叫阿姐多蒜蓉;不是殺菌,而是要吃到口臭才叫做爽。不說不知,一般「撈麵」用的蒜蓉是特製的,已加有味道,叫「李錦記錦珍蒜蓉」,在市面上是沒有零售的,所以香味才這麼獨特。

其實吃「撈麵」,都是為吃醬料;相信若是將「魷魚」換做「擦字膠」,味道分別也不大。人就是這樣犯賤,連吃也要吃這些賤貨;若彭導演有幸看到這篇文,大可以考慮將這句 punchline 放在「志明與春嬌」的第三集。
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