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2012年5月12日星期六

2012-05-12 重拾的喜悅


巳有一年沒有踏足「喜悅」。其實做人很簡單,普通的家常便飯,不用珍飴百味,也同樣可以令人吃得喜悅滿足。


「避風塘油爆中蝦」


林林總總的泡製方法,相信「避風塘也算是最有本土最有特色的一種,以香辣惹味令人留下深刻印象。


中蝦先走油,再用蒜粒,辣椒、蔥粒及美極回鑊。蝦殼已被炸得脆卜卜,蝦肉爽實惹味,超好下酒,當然「避風塘」的料頭是功不可沒。

「上湯魚腐娃娃菜」


非常簡潔的家常小菜。湯汁無味精,這點已值得大愛!娃娃菜煮得軟腍,吸盡上湯精華,魚腐質感不是彈牙的那種,魚味卻很濃,像是吃魚肉一般,很真材實料。

「鹹魚肉餅煲仔飯」


即點即煲,等了廿分鐘才上桌,份量大得足夠三人享用,焦點絕對是在「梅香鹹魚」上。「鹹魚」絕對是中國美食四大發明之一;一揭開煲蓋,一股鹹香撲鼻而來,香氣真的是離幾丈遠都聞到。


將飯與肉餅及一小匙煲仔飯豉油伴勻,放些鹹魚蓉,熱辣辣地放入口,人間美味。


唯一可惜的是煲仔飯不夠飯焦,肉餅的口感也較乾,可略加重肥肉的部份。

這頓家常便飯,埋單才約 $200,喜悅就是如此簡單!

「喜悅火鍋海鮮酒家」
地址 : 中環皇后大道中162號華英昌中區大廈
電話 : 3110 3688


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