2011-08-06 心思思，食餃子

口淡淡想食餃子。餃子其實不是中國人的專利，世界各地也有各式各樣的煮法。

日本 - 日式煎餃子大家也吃過啦！餡料有豬肉、大蒜、白菜等，煎成一底，一般加醬油、醋及辣油同吃。本少爺近排也有吃到好吃的日式餃子，過幾集再介紹。

韓國 - 韓文把餃子稱作「饅頭」（만두 mandu），主要以牛肉為餡，並在餡內加上大量辣椒，包成半月形；通常參加韓國旅行團總有一朝的早餐是餃子。

越南 - 以鱼肉為主，並加上豬肉、雞蛋，大量橙皮等。

中亞西亞 - 土耳其話把餃子稱作「Manti」，也是源於漢語「饅頭」。此種餃子流行於烏茲別克、土耳其、阿富汗等，以羊肉加拌碎蔥的酸奶煮熟後再澆上辣椒油，不知味道如何？！

俄羅斯 - 餡料主要是牛肉、蘿蔔、葱頭、辣椒等，煮餃子用的是牛骨熬成的清湯，看來很不錯吃！

印度 - 都是用牛肉，但不是煮而是烤的方法。

至於中國的呢？是晚突然很想吃餃子，選了「餃子園」。此店能夠入選2011年的米芝蓮也亦有點實力吧！

山東手撕雞 ($30)

沒有夾硬加上無謂的配料令它大而無蕩。面頭的蒜粒夠濃味，汁料有花椒八角香味，酸酸的，一道好的開胃前菜。

京式熏素鵝 ($30)

比一般素鵝多添一陣煙燻香味，亦不油膩，正好為迎接下一道菜凊一下味蕾。

煎京蔥羊肉餃 ($49)

不講不知，餃子起源於東漢年代，最早的餡料就是羊肉。以羊肉餃作為這次測試「餃子園」的對象最好不過。

羊羶味出奇地非常濃郁，京蔥香，好吃，原汁原味的香濃羊鮮味真的很合愛羊之人。加上餃子皮又不會過厚，煎得膿邊脆口，多吃幾個也不會太飽滯；與豆瓣醬、豉油、醋同吃更是絕佳的配搭！

上海菜肉大雲吞 ($33)

成口一陣羊羶味，再來一碗菜肉雲吞濕濕口腔及未飽的胃口。菜比肉多，雲吞皮亦很滑溜，讚！

這裡整體感覺及食味比同街對面的「王府」佳，服務亦親切友善，二揀一的話，本少爺會撐「餃子園」。

「餃子園」
地址 : 中環威靈頓街69號地下
電話 : 2525 9018