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2011年5月15日星期日

2011-05-15 四椒勝七招

自少愛吃干炒意粉。記得小時候在何文田讀書,常常幫襯一間獨孤一味只賣「干炒番茄牛肉意粉」的冰室。該食肆至今仍門庭如市,証明只要有招牌菜,用心做好菜,食客粉絲自然會死心塌地。


上星期癮起,途經該處附近,又想食炒意粉。今次搞搞新意思,試試另一餐廳的「黑椒牛柳干炒意粉」,配紅白餐湯或冷熱飲品只賣 $40。


意粉一上桌已香氣撲鼻。材料有大量牛柳絲同青紅黃椒黑胡椒共「四椒」。每條意粉都沾滿豉油香,鹹度剛好,還有一份莫明的酒味。向侍應查詢一下,完來秘訣是廚師在意粉上碟前下了少許白蘭地 ,令香氣大大提升,怪不得如此有鑊氣!






吃這個意粉,當中有肉有菜有澱粉,簡單又有營養,滿足的一頓午餐。看來這個「四椒」比政府推出什麼「七招」限制內地孕婦來港來得更實際更有經濟效益吧!

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