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2011年5月9日星期一

2011-05-09 嘆極品貓屎咖啡

稍對咖啡有認識的人都知道,牙買加的藍山咖啡是極品。龍少爺在辦公室出名是一名 Coffee Lover, 藍山當然未能滿足。能夠有幸嚐一杯全世界最稀有的「Kopi Luwak 貓屎咖啡」才是最終極的目標。



貴絕咖啡壇的 Kopi Luwak 是來自印尼。根據網上資料,「Kopi」意指咖啡,「Luwak」 是一種貌似果子狸的麝香貓 (Palm Civet)。Luwak 這種只吃咖啡果實的小貓咪,牠們吃豆後只能消化咖啡豆的外層,因內層太堅硬,會原粒排泄出來。經腸道消化的咖啡豆,會被胃酸及酵素分解蛋白質,此蛋白質正是咖啡甘味來源。

Kopi Luwak 全經人手在森林裏撿拾及清理,所以矜貴得來產量又極少。根據《福布斯》的排名,它榮登了全球十大貴價咖啡豆之首,每磅價值逾HK$1,248,全世界每年只有2.5萬杯 Kopi Luwak 可供全人類品嘗,真的是一磅值千金!

在香港,應該只有兩間六星級酒店才可品嘗這杯極品,就是中環四季酒店和尖沙咀洲際酒店。據了解,平均每周約可售出兩至五杯。

是日光臨四季,心情既緊張又興奮,因為終於可以一嚐此極品的滋味了。



先來點吃的,暖烘烘的麵包籃。









澳洲安格斯牛肉韃靼 ($180) - 吃得出 100% 的新鮮。肉質嫩滑,顏色粉紅誘人,絕對不會有血水。輕輕加點黑胡椒及鹽調味,足夠了。






法式鮮黃鰭吞拿魚沙律 ($165) - 這個也頗不錯吃,唯一可惜是伴碟的鯷魚有點腥。。。但吞拿魚則是非常好吃的。



煙肉乾葱燴羊膝蝴蝶粉 ($215) - 羊膝炆得不錯,汁料滲進剛熟的蝴蝶粉,好吃。





主角 Kopi Luwak 壓軸登場 ($220)



每杯約有 expresso 的分量,並附上產地認証「出世紙」及獨立編號,特別矜貴。本少爺的是 13399。



侍應提醒,如欲嘗到此極品的甘香,不宜先加奶或糖,可先嘗一口真味再決定。我當然是要原汁原味啦。

先聞咖啡香。第一種層次是一種略帶黑朱古力味,很香的沖泡飄香 (有點似 mocha 香)。再來一小口在口中慢嚐;喝得出比一般咖啡濃郁、純厚,是味道甘甜的咖啡味道,絕對沒有任何苦澀或酸味,此乃第二種層次。最特別是它的第三種層次 - after taste,會像紅酒般令人感受到留在舌根及咽喉內的甘香餘韻;我喝後一小時仍感覺到口中那股貓屎濃香!真的感覺超棒。





是日一行三人點了三杯。總結:嘗一杯此生無憾!現在已有點心思思想再試。以後若有喜慶事情慶祝,來這裡喝一小杯獎勵自己也很不錯!







  • 中環金融街8號四季酒店大堂
  • 3196 8820

1 則留言:

  1. 我們The Suave Coffee代理Maharaja Coffee100%印尼純野生麝香貓咖啡.品種包括有啊拉比卡(Arabica),羅巴斯塔(Robusta)和配種的豆(Arabusta).

    近年由於印尼政府積極保育,麝香貓的數量明顯回升,因此麝香貓咖啡產量亦上升.我們的麝香貓咖啡豆經由當地農民在雨林保護區旁邊的咖啡樹林採集,經由人手清洗.並經由專業咖啡品鑑師(Q Grader)杯評後才出售市面.在澳洲墨爾本的知名咖啡焙烘公司 Five SenseCoffee 亦對我們產品有高度評價.
    供應量有限, 現售平均$55-60HKD/杯.有興趣可聯絡: thesuavecoffee@gmail.com

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