2011-04-05 都市中的銀杏

一直久聞「銀杏館」的大名。看 Openrice 的介紹：「餐廳以營商創福利為宗旨，聘用長者，於上水自設有機農莊提供時令蔬菜。五星級美食，五星級服務是銀杏館的營運宗旨，大廚都有五星級食肆的經驗。」加上有95個哈哈笑推介，評論正面，不虞有詐立即訂位。

是日為好友N生日飯局，一行五人可試多款不同菜式。到達會場後侍應Tony 叔同 KK 叔熱情招呼，服務態度比很多80後的侍應來得好，絕對是「老有所為」。打開餐牌，全部菜名都非常......冗長，彷彿將食材的原產地及烹調方法都赤裸裸地表露人前；加上現場燈光昏暗，實在有點 cult 片的玩味。本少爺第一次看到有超過20個中文字的菜名，辛苦落單的叔叔們了！

法國龍蝦濃湯配香草蒜蓉包 ($88) - 上桌時有點嘩然，分量是非常之袖珍，一個人喝也嫌少。味道乃一般龍蝦湯的味道，蝦味尚算濃郁。

意大利鮮蠔清湯配香草蒜蓉包 ($78) - 分量同樣不多，每人只分得一湯匙，少得可憐。蠔的味道說實在也沒有試真。

煎法國鵝肝佐佩里戈丙爾黑松露醬 ($138) - 鵝肝為厚切，本屬驚喜，但可惜廚師將之煮得熟透，有點兒暴殄天物。

意大利風乾牛肉伴烤有機蔬菜及鮮果 ($128) - 不好吃。風乾牛肉很乾很硬，只有四小塊，完全不值這個價錢。

燴新西蘭天然草飼小羊腿伴黃薑意大利飯 ($188) - 這個則不錯吃。小羊腿肉質非常嫩滑，邊旁帶半筋半肉，味道亦不會太騷。黃薑飯內混有提子乾及果仁，煮得有點淋，不像正宗 risotto，反而似西班牙海鮮飯的飯底。

烤美國鮮極黑豚鞍扒伴日本薯伴有機紫甜薯佐小茴香籽汁 ($308) - 兩塊豬扒烤得不錯，廚師亦應記一功。

愛爾蘭有機野生鮮三文魚柳佐意大利松露陳醋汁 ($298) - 賣相與豬扒如倒模兩生花，味道是可以的。難得三文魚肉煎熟後仍嫩滑，果然野生是與別不同。醬汁方面，無論怎樣巧立名目味道也是差不多；建議可以不用在菜名提及。

乳酪烤犢牛柳伴有機蔬菜鮮茄選用荷蘭頂級牛柳及意大利式烹調 ($308) - 又是一個非常長的名稱，亦非常貴；但味道及印象均非常模糊。這個沒甚評語。

白酒蒜片辣椒香草炒扁意粉 ($88) - 看菜名起初以為是 Aglio Olio (即傳統意大利欖油蒜片意粉)，怎知上桌時竟是一道鮮紅色的茄汁炒意粉，有點反高潮。撇開名字不談，味道倒是合意，最便宜的主菜反而最美味。

整餐飯不算太飽。老實講，服務是不錯，但一定不是「五星級」，食物亦不覺物有所值，我只會給「OK」的評級。若想支持長者就業，此餐廳可以一試。但若論味道，我會較推薦同樣在歌賦街「Paul's Kitchen」。這是否因為中環高舖租的問題 ?! 實在對 Openrice 的評語有點存疑。。。

銀杏館 Gingko House

中環歌賦街44號地下 2545 1200