「在天空上 用我的愛去畫長虹。。。」仲有無人記得張曼玉當年呢套神級電影劇呢?
咳咳。。。又扯遠咗。不違言,我是「茶木」的忠粉 (相關舊文),最常光顧是中環和東涌店,此兩區亦是我最常出沒的地點:
未講蚵仔麵前,我每次癮起想食牛肉麵,不用想,就會來。「紅燒牛肉麵」$92
湯富花椒、八角等五香料和牛骨香,麵條被湯汁浪淘過,香氣滿盈:
牛𦟌一如既往地滷得入味,質地軟韌有致,它就是我的 comfort food:
上週又來中環店吃午飯,發現新麵食「蚵仔四式麵」$92
在台灣,周不時會找到「蚵仔麵線」,這碗就用了夢幻手法重塑,不錯吃,可一次過吃盡四彩麵條:
人類一向是「視覺系動物」,顏色繽紛似彩虹,食物已有加分。麵條分紅、橙、 黃、綠四種,各自加入不同材料,具備不同益處。餐牌上的介紹: 紅麵加了紅麴,可降膽固醇;橙麵加了胡蘿蔔, 富膳食纖維和胡蘿蔔素;黃色是原味幼麵, 含豐富碳水化合物以供應熱能;綠麵則加了菠菜,含豐富鉀質。整體蠻有心思:
蚵仔湯底有點像蠔仔粥,湯汁乳白,卻不會是「阿宗麵線」 稠杰那種。原隻蠔仔約有十多粒,飽滿鮮嫰, 伴着常見於潮州蠔仔粥的大地魚、蝦乾,冬菇絲,唐芹。 綜合各種配料,味道豐郁,味精感不強。我這位「Mr. Pepper」,吃時灑勁多胡椒粉去提香,麵條掛湯力也不弱。
一碗麵能昇華,作為精緻美食,實力和創作都不能少。現雖已立秋, 天氣還是悶熱到 hihi,整碗湯麵,加杯凍飲,的確很合納悶的胃口。
「茶木‧台式休閒餐廳」
地址︰中環蘇豪威靈頓街98號翡翠中心1樓
電話︰ 2323 1778
營業時間︰公眾假期、星期日至四 11:30 - 23:00;公眾假期前夕、星期五至六11:30 - 00:00