【意大利菜】無聲仿有聲：有情有意

「情」，領略時未必需解碼。

「有情有意」位於紅磡，是一間聾人意大利社企餐廳，店內九成半員工是弱聽或失聰人士。

很多人誤會，以為啞往往會伴隨失聰，其實也不盡是；只要聲道沒損，失聰人士亦能透過訓練，掌握到一些基本說話發音。

看過報導，香港大約有16萬聽障人士，不過他們大部份都比較少外出吃飯，不獨因為社區缺乏無障礙設施，更主要因為有許多心理關口要衝破。所以在此工作的店員，往往對吃西餐，甚至餐具擺位都沒概念，要由頭學起。

Set Lunch 包餐湯、主菜、咖啡或茶 $58，不算貴：

這裡聽障店員是穿黑色制服，白色制服的就是健全店員。制服上的分野可以減輕誤會，亦令食客明白店員的 limitation。

餐廳有些方法，輔助食客和聽障店員溝通。這是其中之一︰「結賬牌」。埋單不一定要嗌出聲，舉牌一樣清晰易明，無聲仿有聲：

餐紙的設計亦甚貼心，並非單純墊枱，畫上有趣圖案、文字和簡單手語的做法。畢竟懂手語的人在香港不多，這張紙就幫了個大忙：

從各種調味料和餐具，到主菜、餐飲的特殊要求都有，因此表達時不太難。如果想感謝侍應的服務，也可從中學習「唔該」的手語，以作鼓勵：

我落單時，手指著 H 餐「香煎西冷牛扒伴紅酒汁」，點五成熟。聽障女侍應向我耍手，表示這款牛扒五成熟不夠好食，繼而手指提議我 +$28 升級至「8安士新鮮空運澳洲西冷牛扒」，再指一指五成熟的字眼，舉起手指頭表示「好食」，我就明白她的建議。我覺得店員挺機靈和有自信，並非單純機械式 take order 算數，會嘗試加上肢體語言，提出建議，一樣做好這份工。

H 餐升級西冷扒 $86 上枱：

賣相確實比大路速食西餐廳好得多，外邊燒得焦香，內裡有 medium 的效果。說真，很多餐廳都未必能真正做到：

薯條炸得香脆，好吃，值讚：

餐湯就一般，普通忌廉湯，稀淡。我覺得始終套餐不貴，主菜質素有返咁上下，因此屬瑕不掩瑜：

餐飲我點了咖啡。話說手沖打鮮奶咖啡，都要稍用聽覺聽打奶聲，不只用眼看。眼前一杯一直在寧靜世界掌握技藝沖成，也不頼：

另一主菜「意式茄蓉香菌芥籽雲吞」$58，素菜選擇。意大利雲吞皮煮得煙靭，keep 到 al denti，茄蓉也醒胃：

自家設計的「黑芝蔴豆腐芝士餅」$24，巧妙以豆腐中和甜味，沒有淨吃芝士太膩的感覺，還在碟畫上朱古力花：

食後感。「有情有意」的出品雖不算世界級好食，重點在於有情，在寧靜環境中學懂慢活。而且不需要付出許多金錢，就可以鼓勵失聰人士投入社會，非常值得。

店員可能有時會偶有缺失，或回應會慢一點；他們卻選擇自力更生，也可令大家注意到他們的廚藝才華，以及從服務溝通中替他們建立自信，希望大家都會多多支持此類社企。

「有情有意」

地址︰紅磡都會道6-10號置富都會7樓742號舖

電話︰2668 0450

營業時間︰12:00 - 22:30

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