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2018年8月26日星期日

居港日本夫妻の店 - 北海道湯咖喱


要說北海道,有海膽、蟹腳、3.6 牛乳、蜜瓜、湯咖喱,還有。。。這個愛情故事。



這間主打日式湯咖喱的店,是由一對日港夫妻 (加滕夫婦) 主理。丈夫來自北海道,選擇與香港妻子在港生根。



為了實現夢想 ,他們一起創立 cafe;後來製作老家的湯咖喱,並呈現一些傳統北海道文化。




店名「Asiri」就是其中一項文化體現,它是日本北部原居民「愛奴族」的語言,解「新」的意思。 「愛奴族」不時出現於日本動漫 ,現在族群人數,剩下數萬人:






夫妻兩人相當友善和健談,笑容滿面。先生煮餐,也會和太太招呼人客,二人一同落手落腳。加滕先生說他比報章上的相片瘦了,因為打理此店相當忙碌!



他將自己走遍179個市町村的經歷,畫在牆上,把回憶圖案化。 在影片、相片橫行的 digital 世代,相信壁畫是紀念人類最初歷史的最佳方法:


店內亦有不少北海道資訊,例如當地天氣,足球隊波衫等等。有沒有勾起你的衝動,立即飛一轉北海道呢?




小食「揚出豆腐」$50


揚即是炸,炸豆腐四大件,從熱燙程度可知道是新鮮即做:



上面鋪木魚絲、蔥花、淋上佐醬,豆香重,好吃得來也不會太單調。

我點了店內主打的日本湯咖哩飯, 挑了雞腿 $108。先附上冰涼的「薯仔雞肉沙律」:



餐飲要了杯「蘋果綠茶」,也點冰的,本身已少甜,不錯,預備迎接一陣熱辣辣的湯咖哩:



咖哩與白飯上場。汁的質地比我之前吃過的另一北海道湯咖哩 (相關舊文) 稀。問了老闆娘,日本湯咖哩會因地區差異或餐廳風格,在湯底濃稠度有所調整,他們的風格是較輕怡,食落不想人客太 heavy:




味道方面,香料頭頗香,是我喜歡那種。一如和風咖喱,不會很辣,檯上附有辣椒粉,可自行調節辣度。加入南瓜、茄子、西蘭花、薯仔等蔬菜,菜的甜能滲進咖哩湯中;所以若淨飲咖喱湯的話也不會嗆喉。幻想吓身處在天寒地凍的北海道,有這碗熱騰騰的咖哩,應該相當窩心:



原隻雞腿肉煮得相當諗,骨肉一咬即分離,猶如荼靡花卉,是此店的弄法,好處是令雞肉絲可索盡咖喱汁:





對我們來說,家鄉菜或會是雲吞麵、叉雞飯 、蝦餃燒賣?不知這碗湯咖喱,能否一解丈夫的鄉愁。對他倆來說,此小小食店,已是兩人的故鄉和愛情見證。謝謝當日熱情招呼,祝永遠幸福!






「Asiri」
地址:鰂魚涌海光街11號地舖
電話:2907 4588
營業時間:星期日至五 11:30 - 16:00; 18:00 - 22:00,星期六休息




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