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2018年3月26日星期一

2018-03-27 宮崎牛肉壽喜燒 - FUMI


香港食肆的 cycle 可以好短暫,或者要 rebranded,租金人工貴唔在講,人客對出品的新鮮感也有一定程度期望。





在日本蠻有名的「俺の割烹」,它首間海外分店在 2015 年才落戶蘭桂坊,我也有常去 (相關舊文),可惜最近已被易手,現在變身「FUMI」,主打食宮崎食材料理。

宮崎市有頗多歷史名勝和旅遊點,可能很多朋友仔都有遊歷過。如要講食,宮崎牛肉相信是代表作之一。牛在當地溫暖氣候下開心生長,出産的肉質在市場上是有相當高的評價及肯定性。  


「FUMI」收費不能說是便宜,晚餐落樓相信人均要過千。通常這類食店,我會先來食 lunch,可以相宜地先嚐出品實力。

午餐有 set menu,是可自由組合頭盤、主菜、米飯的那類,加一後人均 $300。若想再食得豪啲,當然亦可散點。

Set menu 先上「田園沙律」,是用柚子沙拉汁,清爽,不再是那悶蛋的芝麻醬:


頭盤的刺身由廚師發辦,邊樣新鮮俾邊樣,今天得到油金魚、池魚、帶子:


池魚肉地鮮美實在,三者中最出色:


不吃刺身可選「手額壽司」四枚,都是由廚師發辦,若有什麼不吃可告訴侍應;例如其中一位同行友人不吃三文魚,廚師會為客人安排,細心位:




一場來到當然是吃宮崎牛啦!我的主菜「宮崎牛肉壽喜燒」


新鮮熱騰騰成鍋上,有牛肉、豆腐、本菇、葛粉條,湯汁用來撈飯會相當正斗! 可惜當日我選了讚岐烏冬,我會強烈建議選擇新潟米飯配搭。


牛肉軟嫩,不失肉味,生熟程度剛好,盡顯宮崎牛 肉質優良的優點。葛粉條起了吸汁的作用,也是精華所在:


套餐包「茶碗蒸」,吃得出加了雞湯,滑到不得了:


另一款主菜是一人前鍋物「宮崎牛肉 Shabushabu」


清雅的選擇,記得盡快吃掉牛肉,以免滾得太熟錯過宮崎牛最嫩美的一刻。

有人不吃牛,選擇「燒銀雪魚定食」,另加 $50 配「即炸天婦羅」



我吃了半件「炸海老」,炸功到家,薄脆且蝦身爽口,$50 屬值回票價:


最後甜品 - 自家製「柚子雪葩」


整個料理體驗我覺得不俗,服務殷勤,出品有一定質素,也沒有糟蹋宮崎牛的優點。沒時間飛去日本旅行,也可以來這裏吃飯頂頂癮先。希望此店可以繼續做落去!




「FUMI」
地址︰中環德己立街30-32號加州大廈6樓
電話︰2328 3302
營業時間:12:00-15:00, 18:00-23:00



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