若提起廚魔 Alvin Leung，大家第一時間會想起分子料理，他的「Bo Innovation」(相關舊文) 自2009年已經每年穩奪香港米芝蓮二星，2014年開始升上三星，直至今年，絕對是個人代表作。
加 $70 可以一鴨兩食，來個炒鴨鬆，選擇有原味、葡式、韓式、蒙古式、法國式 (加 $108)。我們選擇「蒙古式炒鴨鬆」
調味加了孜然粉，效果相當匹配。孜然粉通常用來配羊肉，可能鴨肉本身味道都騷騷地，調味來得自然，不會有「硬來」配搭的感覺。
其他小食和點心大多都用了鴨的不同部位去做。「沙薑涼拌鴨腎」$88，表面看好像沒有特別：
原來下面放滿了毛茄 (即秋葵) 做 crossover ! 本身我已很喜歡吃毛茄，今次它索盡沙薑汁，惹味：
粵菜菜式都加了創意元素，例如傳統糯米雞就食得多，今次轉做「糯米鴨」$36
裏面放軟熟的鴨肉絲，沒有骨，啖啖肉，我覺得更好吃，啱我這個糯米怪。
賣相頗吸眼球的「香橙鴨潤腸卷」$36，傳統臘腸卷變奏版：
一咬爆油，頗膩，我個人頂籠食半條。聽侍應講，加入橙汁做皮是有想去油的 fusion 感，咁起碼心理作用上是有做到的。
「鴨舌海蜇拌廚魔川椒青醬」$108
鴨舌味道與一般酒糟鴨舌差不多，染成綠色的海蜇味道其實不太辣，川椒青醬似為本身無乜顏色的海蜇加色。
炸得非常脆的「羅勒鴨絲春卷」$42
羅勒很多時會用來做西式意粉，或台灣三杯雞；今次拍鴨肉，效果相當理想，幽香味頗出，也屬下洒佳品。
沒鴨的「鮑魚鳳爪」$78，不止有鮑汁，仲有幾隻真 • 鮑魚：
因為我大哥 (呢間店名襯哂佢) 現在轉吃素和海鮮，以上大部份他都無食 XDDD 點了他專用的點心，「野生菌素餃」$36
「蘿蔔千絲酥」$42，我偷吃了半件，蘿蔔蓉餡料非常甜，且熱辣到燙手：
「生煎瑤柱京蔥包」$36
「蛋白瑤柱炒飯」$108
整體來說餐廳出品好，今次廚魔踩過界效果相當不俗；雖然收費稍貴，個人覺得也值得一試。且看下一年的米芝蓮，此店會否成為大熱？
「鴨大哥」
地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖
電話：2882 8600
營業時間：11:30-23:00