龍少爺 : 2018-03-14【抗流感】牛肝菌花膠燉螺頭湯

2018年3月12日星期一

話晒而家仲係新正頭，不同春茗、大堆頭宴會陸續有來。我個人雖已過了「派對動物」年紀，倒也蠻喜歡這些熱鬧場合，一來喜歡吃中菜，二來可以與朋友們碰過面，相當樂在其中。

今餐大堆頭的地點在荃灣「如心海景酒店」 ballroom，印象中好像沒來過吃飯，反而同集團的就吃過不少次 (相關舊文) 及為雜誌拍攝 (相關舊文)。

宴開六十席，打頭陣有「鴻運當頭乳豬」

算做得脆皮，肉就太肥喇，明顯片皮起肉功夫做得未夠好。

「碧綠花枝蘭花蚌」，花枝片及貴妃蚌出奇地多，巧誇！鋪滿係面，多到食唔晒，炒得幾爽身，也夠鑊氣。

「冬菇髮菜扒竹笙」這些賀年菜，少不了：

「黃金百花球」，炸手打墨魚丸，點甜酸汁，小朋友們會喜歡：

「牛肝菌花膠燉螺頭湯」，全晚我最喜歡這個啊。正氣暖胃，無味精感，都幾真材實料。雲南之寶 - 牛肝菌含有多種氨基酸，有抗流感、防治感冒的食療功效，啱晒而家。

近排老是常出現的「姬松茸玉環瑤柱甫」，絕對不是本人杯茶。若食材分開煮我是沒問題的，個人卻很討厭吃「瑤柱甫」之類的東東，無得解。。。

「清蒸沙巴老虎斑」，蒸的時間拿捏得幾好，肉剛熟，估不到大堆頭製作也有不錯水準。

食過「炸子雞」，年頭行運到年尾：

「楊州炒飯 / 乾燒伊麵」

嚟緊仲有幾餐春茗，大家係咪同我一樣呢？新一年，最緊要係身體健康！

「如心海景酒店宴會大禮堂」

地址：荃灣楊屋道8號如心海景酒店暨會議中心7樓

電話：2280 2799

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