合作企劃

2018年3月12日星期一

2018-03-14【抗流感】牛肝菌花膠燉螺頭湯


話晒而家仲係新正頭,不同春茗、大堆頭宴會陸續有來。我個人雖已過了「派對動物」年紀,倒也蠻喜歡這些熱鬧場合,一來喜歡吃中菜,二來可以與朋友們碰過面,相當樂在其中。





今餐大堆頭的地點在荃灣「如心海景酒店」 ballroom,印象中好像沒來過吃飯,反而同集團的就吃過不少次 (相關舊文) 及為雜誌拍攝 (相關舊文)。

宴開六十席,打頭陣有「鴻運當頭乳豬」


算做得脆皮,肉就太肥喇,明顯片皮起肉功夫做得未夠好。

「碧綠花枝蘭花蚌」,花枝片及貴妃蚌出奇地多,巧誇!鋪滿係面,多到食唔晒,炒得幾爽身,也夠鑊氣。


「冬菇髮菜扒竹笙」這些賀年菜,少不了:


「黃金百花球」,炸手打墨魚丸,點甜酸汁,小朋友們會喜歡:


「牛肝菌花膠燉螺頭湯」,全晚我最喜歡這個啊。正氣暖胃,無味精感,都幾真材實料。雲南之寶 - 牛肝菌含有多種氨基酸,有抗流感、防治感冒的食療功效,啱晒而家。


近排老是常出現的「姬松茸玉環瑤柱甫」,絕對不是本人杯茶。若食材分開煮我是沒問題的,個人卻很討厭吃「瑤柱甫」之類的東東,無得解。。。


「清蒸沙巴老虎斑」,蒸的時間拿捏得幾好,肉剛熟,估不到大堆頭製作也有不錯水準。


食過「炸子雞」,年頭行運到年尾:


「楊州炒飯 / 乾燒伊麵」


嚟緊仲有幾餐春茗,大家係咪同我一樣呢?新一年,最緊要係身體健康!



「如心海景酒店宴會大禮堂」
地址:荃灣楊屋道8號如心海景酒店暨會議中心7樓
電話:2280 2799



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