合作企劃

2018年3月24日星期六

2018-03-25 阿一豬扒酸辣米線:吃30年手功歴史


久聞筲箕灣東大街「阿一豬扒酸辣米線」的名,位置對我來說是完全不就腳,極旯旮。後來分店開至尖沙咀、西環、西營盤等,方便得多。



本來「30年歷史」,是想講這間鋪頭師傅的手功出品 (我光顧的是西營盤新分店):



查實西營盤我都留下過不少腳毛痕跡,大學歲月就在此渡過。高中至大學這幾年,我屋企也是在大學隔離,每天行路上學,落堂就和同學去找好西吃,所以對此一帶也不陌生。



上星期去了一趟,路過見一系列的老店仍安好,好像在探老朋友:




好,回歸正傳。此西營盤分店裝修比想像中光猛及精緻,卻沒有令我特別高興,反而第一個感覺是 - 希望可以做到筲箕灣老店的水準。



「阿一豬扒酸辣米線」$46,送小食,不用加一:



先上是賣相一般的豬扒米線,帶骨的肉軟而入味,用豉油、糖調味後煎成,幾家庭式風味:



它酸辣是帶有微麻,每碗有芫荽、香芹、蔥、花生及重點 - 自家製酸辣菜,酸麻都幾到位,整體調味拿捏得不錯。尤其現在春天初夏,無乜胃口,吃這個是蠻醒胃的。至於湯底寫着:用雞與豬骨煲十幾粒鐘而成,就不太吃得出。

小食我揀了「拍青瓜」,則是失敗的選擇,完全唔掂:



夠冰凍,可惜青瓜拍得不夠散,調味也很慘敗,無味的,大家來可以考慮選擇木耳或炸雲吞等其他小吃。




碗米線是值得推介的,份量也大。若果講係30年手功歷史,招牌菜真係唔使多,一樣已夠殺。下次有機會到訪筲箕灣東大街,我會吃另一名物 - 鴨腿湯飯!




「阿一豬扒酸辣米線」
地址︰西環皇后大道西248號地下
電話:2884 1818
營業時間︰11:00-23:00




若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃