由細聽到大的一句 - 「食在廣州」。我上一次遊廣州該有七、八年前吧？！舊記憶還是維持在白天鵝賓館、廣州酒家、上下九步行街等等。
感謝有關方面的邀請，上星期有機會與其餘三位媒體一同到廣州三天，體驗「廣州南豐朗豪酒店」及該城市新一面。不諱言，今天的廣州已跟我的記憶很不一樣，尤其經過亞運之後，建築設施都很厲害，連圖書館也很現代化，絕不土氣：
還有城市保育，建築活化，各項有趣的人民生活等，稍後都會與大家逐一分享。
這是今次入住酒店的外貌，前衛：
還有城市保育，建築活化，各項有趣的人民生活等，稍後都會與大家逐一分享。
這是今次入住酒店的外貌，前衛：
先介紹一下酒店。它造型幾型仔，酷似一座巨型積木，位置在珠江兩岸旁，在火車站有免費接駁巴士來回接送。
與酒店一樓之隔的叫「南豐匯」，有設備先進的戲院，很多中西大片都可看到；另外又鄰近「會展公園」和「琶洲塔公園」，可以來散散步、踩單車親親大自然。
與酒店一樓之隔的叫「南豐匯」，有設備先進的戲院，很多中西大片都可看到；另外又鄰近「會展公園」和「琶洲塔公園」，可以來散散步、踩單車親親大自然。
我房間窗外的景色，就是聞名的「廣交會」：
在香港與「唐閣」同系的「明閣」，一向是我的心水中菜廳之一，也久負盛譽。我們的第一餐，就在酒店內廣州「明閣」享用。
這天有幸與餐廳總廚丁師傅會面，他曾任職香港「利苑」及「唐閣」，都是米芝蓮級食府，十分健談。原來師傅平時喜歡逛海鮮市場，也會將身邊細微的事物及生活點滴化作靈感來入饌。
「桂花豚肉叉燒 / 龍蝦餃 / 脆皮燒肉 / 魚子燒賣」
說真，通通都好吃啊。我特別喜愛用西班牙黑毛豬做的叉燒，表面塗上桂花汁代替蜜糖，兩小口一件，肉嫩鬆軟。另外兔仔造型的龍蝦餃，蝦肉爽彈，是吃得出的鮮活。
明火烘著的「雲南鮮羊肚菌燉花膠螺頭」，湯頭甜，帶菇菌清香，亮點落在那厚身養顏的花膠上，豐富膠原蛋白，值得貼一張照以示表揚。
「龍皇披金甲」，造型生動，中間是煎龍躉肉：
「養生黑蒜芥末和牛」，大膽的配搭，用自家製黑蒜配用青芥末醃過的澳洲和牛粒。我覺得靈感可能來自吃牛肉的 wine pairing，因為此牛本身味重，配單寧或酸味較強的紅酒應該會很夾，無咁膩，這道理與配搭味道酸咪咪的黑蒜同出一轍，牛肉質感也柔軟得無話可說，有入口即溶的感動。
「濃湯鹹骨雞毛菜」，有農家菜影子，菜同醃鹹豬骨湯的味道配合得好，菜也沒有過熟。
「龍蝦湯帝皇海鮮泡飯」，龍蝦湯鮮，泡飯口感豐富，碟上面也畫有龍蝦的圖案，要逐碟畫啊：
「燕窩貴妃醉」，上枱的時候大家都嘩嘩聲，漂亮。荔枝酒啫喱加上頂頭的燕窩及士多啤梨一同吃，涼快。
生果盤也是一絲不苟，「七星鮮果盤」
飯後我就回酒店房間小休，這次住的房間很大及舒適，感謝。
來這裏最開心是酒店公關們親手寫上的紀念咭，還有精緻小吃，窩心：
下午我就留在酒店內做 Spa，消除一下近排積壓的疲勞。「川」，是隸屬「朗廷酒店」集團旗下的水療品牌。
我選擇的是「川」東方之觸 (60分鐘) 的水療，約 RMB $780。它透過舒緩按摩和推拿，刺激經絡令體內「氣」的流動更加暢通和諧，重新調整肌肉與韌帶的關係，和提高身體的自我恢復能力。
好，今日先聊到這裏，下回繼續！
「廣州南豐朗豪酒店」
「明閣」
地址：廣州市海珠區新港東路638號廣州南豐朗豪酒店四樓
電話：+86 20 8916 3588
營業時間：午餐 上午 11 時至下午 2 時半 (星期一至五)，上午 9 時至下午 2 時半 (星期六、日及公眾假期) / 晚餐 下午 5 時半至晚上10 時 (星期一至日)
「川」水療
地址：廣州市海珠區新港東路638號廣州南豐朗豪酒店四樓
預約和查詢電話：+86 20 8916 3218
營業時間：上午10 時至午夜 12 時
電郵：lpcan.info@chuanspa.com