2014-05-28 拍攝的背後 - 印尼餐廳1968

繼續分享拍攝的樂趣！第三集為 NOW 101主持的飲食節目「食 GUIDE」上週出街了，我們到了有四十多年歷史的「印尼餐廳1968」。

這次我的拍檔，仍是靚女主播阿旦，埋位後立即化妝，多謝阿 Moon 幫我遮蓋了那個大眼袋！

其實每次主持節目， NOW 都會為我準備好衣服，這次導演看見了我自己穿來的恤衫，說了一句：「幾好睇呀，唔使換衫都得！」我有點兒開心的感覺呢 ^^

節目先為大家介紹沙嗲，印尼的沙嗲，最着重的就是那個醬汁，可說是整碟菜的靈魂。傳統的印尼沙嗲味道非常濃郁，所以廚房師傅就稍為就了香港人的口味，將濃度及香度微調，令味道更適合港人的口味。

「雞肉沙嗲 / 羊肉沙嗲 / 牛柳沙嗲 / 牛筋沙嗲」

如果說沙嗲是印尼的街頭食品，那麼「巴東牛肉」就是用來宴客的菜色。要做好一到巴東牛肉，最重要是將牛肉的肉質炆得軟淋，醬汁有層次感。

另外印尼人喜歡吃「黃羌雜錦飯」，當地人會將加多加多沙律、巴東牛肉等等混在黃羌飯來一同吃，這就是當地最正宗的吃飯。

很多印尼人本身是回教徒，都是不喝酒的，我自己不是回教徒，我就喜歡用酸味較重的酒來陪襯印尼食品，如這次拍攝的 Rosé，以減輕菜式的油膩度，我和阿旦都覺得很夾呢。

印尼的臭豆，你有吃過嗎？

傳聞吃了它之後身體會發出臭味！我自己吃了一些，感覺不到任何臭味，反而就有一股草青味，還是喝一些酒來沖淡一下口中味道吧！

這次拍攝非常順利，除了多謝導演及編審的教導外，也多謝拍檔阿旦分享如何面對鏡頭及自然地唸出對白，這次出來的效果我覺得比第一集好很多呢！

好，下次再分享拍下集拍攝的樂趣！

「印尼餐廳1968」
地址 : 中環皇后大道中139號The L Place 5樓
電話 : 2577 9981

伸延觀看：
https://www.youtube.com/watch?v=mP-TVrSK4xk

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