合作企劃

2014年5月28日星期三

2014-05-28 拍攝的背後 - 印尼餐廳1968


繼續分享拍攝的樂趣!第三集為 NOW 101主持的飲食節目「食 GUIDE」上週出街了,我們到了有四十多年歷史的「印尼餐廳1968」。




這次我的拍檔,仍是靚女主播阿旦,埋位後立即化妝,多謝阿 Moon 幫我遮蓋了那個大眼袋!





其實每次主持節目, NOW 都會為我準備好衣服,這次導演看見了我自己穿來的恤衫,說了一句:「幾好睇呀,唔使換衫都得!」我有點兒開心的感覺呢 ^^





節目先為大家介紹沙嗲,印尼的沙嗲,最着重的就是那個醬汁,可說是整碟菜的靈魂。傳統的印尼沙嗲味道非常濃郁,所以廚房師傅就稍為就了香港人的口味,將濃度及香度微調,令味道更適合港人的口味。




雞肉沙嗲 / 羊肉沙嗲 / 牛柳沙嗲 / 牛筋沙嗲




如果說沙嗲是印尼的街頭食品,那麼「巴東牛肉就是用來宴客的菜色。要做好一到巴東牛肉,最重要是將牛肉的肉質炆得軟淋,醬汁有層次感。



另外印尼人喜歡吃「黃羌雜錦飯」,當地人會將加多加多沙律、巴東牛肉等等混在黃羌飯來一同吃,這就是當地最正宗的吃飯。





很多印尼人本身是回教徒,都是不喝酒的,我自己不是回教徒,我就喜歡用酸味較重的酒來陪襯印尼食品,如這次拍攝的 Rosé,以減輕菜式的油膩度,我和阿旦都覺得很夾呢。






印尼的臭豆,你有吃過嗎?






傳聞吃了它之後身體會發出臭味!我自己吃了一些,感覺不到任何臭味,反而就有一股草青味,還是喝一些酒來沖淡一下口中味道吧!



這次拍攝非常順利,除了多謝導演及編審的教導外,也多謝拍檔阿旦分享如何面對鏡頭及自然地唸出對白,這次出來的效果我覺得比第一集好很多呢!






好,下次再分享拍下集拍攝的樂趣!

「印尼餐廳1968」
地址 : 中環皇后大道中139號The L Place 5樓
電話 : 2577 9981


伸延觀看:

https://www.youtube.com/watch?v=mP-TVrSK4xk





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