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2014年5月20日星期二

2014-05-21 拍攝的背後 - 阿鴻小吃


最近小弟有幸為 NOW 主持飲食節目「食 GUIDE」,節目逢星期三、四 9:15pm 在 NOW 101 台播放,第一集已在4月30號播出了,大家有看到嗎?:-D



在此即管分享一下拍攝背後的趣事,第一集我和拍檔阿旦就到了「阿鴻小吃」品嘗滷水鵝。



我們到的是北角原店,全間鋪頭只有七張枱,經常大排長龍,可說是一位難求呢,而且是不設訂位。


經過化妝及換衫後,我們很快就投入拍攝的工作,這天我們試了一系列的滷水鵝及送酒小吃,全部都是堅食的!










滷水鵝拼盤」有鵝片、鵝背、鵝內側肉及豆腐,原來吃鵝肉也有不少學問。約你喜歡啖啖肉及怕肥的話,可以挑選鵝片;鵝背帶骨,肉會較少但就更加入味;而鵝內側肉每隻鵝只有兩件,可遇不可求,我吃過肉質是非常嫩滑!而一般而言夏天的鵝會較瘦,吃起來會清爽一些。溫馨提示大家,這裏可以要求吃鵝的任何一個部分而不需要加錢,只要出聲就可以了。



另外「芥末雞腳筋」小吃也蠻特別,它用了沒有味道的雞腳筋,經過繁複的程序,用芥末及麻香醃足兩日,味道有點像硬一點的牛根,很好下酒。







例湯」也是我所欣賞的,只買$10一碗,真材實料,完全沒有味精感,很多人也是專誠來喝這個例湯,我和阿旦也對它讚口不絕。呢個好掂!



若你嫌不夠飽,可以加一碟「招牌撈麵」,撈上了滷水汁及鵝油,簡單又好吃。






私人醒大家一個貼士,若大家不想排大隊的話,以考慮逢星期三至五,下午2:30pm-6:00pm 時段來光臨,那就很大機會不用排隊可以直入來吃飯。




好,下集再與大家分享更多拍攝背後的滋味!

伸延觀看:https://www.youtube.com/watch?v=G0juYpBfS2A





「阿鴻小吃」


電話 : 2570 1108




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