2014-02-17 專欄更新 - U Magazine 429 期 讓味蕾漫遊泰國一遍！

要數吃上樓泰國私房菜，我的心水必定是灣仔的「金蘭花」。其實泰國菜有分泰北菜、泰東北菜、泰中菜及泰南菜四大菜系，反映泰國四方不同的地理和文化，「金蘭花」的泰藉廚師就將不同派系的神髓都表現出來，而且價錢公道。

「青木瓜絲沙律」$48

青木瓜絲沙律乃泰東北菜，和老撾菜有點相似，用此沙律作第一道菜就最適合不過，清涼爽口又醒胃，味道微辣又帶幾分魚露香，令人胃口已開。

「炸蝦餅」$73

要蝦餅做得靚，蝦肉新鮮必定是先決條件，蝦肉才能打致靚蝦膠及做到彈牙的感覺。此炸蝦餅新鮮熱辣炸起，彈牙的口感是做到了。

「泰式辣肉碎生菜包」$68

也是屬泰東北菜系，豬肉碎加上辣椒碎及金不換同炒，再加青檸汁，以惹味作主導，也不會炒到水汪汪。用新鮮爽脆的生菜用手現包現吃，豪氣之餘也甚有滿足感。

「冬陰功湯茅香味濃」$78

冬陰功湯乃泰國中部菜，泰國中部，也是魚米之鄉，食材新鮮，而調料通常也會帶點甜。此湯香料與辣度的比例剛好處，清酸微辣，椰漿味道帶少許甜，又不會蓋過蝦的鮮味，另外還加入了很多菇菌，湯鮮好喝亦口感豐富。

「泰式燒雞」半隻 $108

雞皮燒得不是脆卜卜那種，焦香卻不減，而且我喜愛它胡椒香強烈，肉質亦嫩，整體做得不錯。

「臭草煎蛋」$68

臭草是泰國地道的一種植物，老闆透露是每天空運到港，臭草其實沒有甚味，蛋餅看似平平無奇，煎得厚厚蛋味香濃，蘸上以蝦醬調配出來的鹹香醬汁，好吃又有特色。

怎樣，你可會想讓味蕾漫遊泰國一篇呢？

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同場加映上個月小弟慶生飯局的滋味：

「生蝦刺身」

「串燒豬仔肉」

「柚子沙律」

「香茅炸雞翼」

「白灼螄蚶」

「泰式釀雞翼」

「炸魚鬆配沙律」

「鹹魚炒芥蘭」

「炒椰子心」

「芒果糯米飯」

「南瓜布甸」

Sa 話 dee 給。。。希望各位會喜歡！

「金蘭花泰國菜 Sawali Club」
地址 : 灣仔軒尼詩道18-20號永昌大廈2樓
電話 : 2811 2360

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