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2014年2月16日星期日

2014-02-17 專欄更新 - U Magazine 429 期 讓味蕾漫遊泰國一遍!







要數吃上樓泰國私房菜,我的心水必定是灣仔的「金蘭花」。其實泰國菜有分泰北菜、泰東北菜、泰中菜及泰南菜四大菜系,反映泰國四方不同的地理和文化,「金蘭花」的泰藉廚師就將不同派系的神髓都表現出來,而且價錢公道。

青木瓜絲沙律」$48



青木瓜絲沙律乃泰東北菜,和老撾菜有點相似,用此沙律作第一道菜就最適合不過,清涼爽口又醒胃,味道微辣又帶幾分魚露香,令人胃口已開。

炸蝦餅」$73


要蝦餅做得靚,蝦肉新鮮必定是先決條件,蝦肉才能打致靚蝦膠及做到彈牙的感覺。此炸蝦餅新鮮熱辣炸起,彈牙的口感是做到了

泰式辣肉碎生菜包」$68

也是屬泰東北菜系,豬肉碎加上辣椒碎及金不換同炒,再加青檸汁,以惹味作主導,也不會炒到水汪汪。用新鮮爽脆的生菜用手現包現吃,豪氣之餘也甚有滿足感。

冬陰功湯茅香味濃」$78




冬陰功湯乃泰國中部菜,泰國中部,也是魚米之鄉,食材新鮮,而調料通常也會帶點甜。此湯香料與辣度的比例剛好處,清酸微辣,椰漿味道帶少許甜,又不會蓋過蝦的鮮味,另外還加入了很多菇菌,湯鮮好喝亦口感豐富。

泰式燒雞」半隻 $108



雞皮燒得不是脆卜卜那種,焦香卻不減,而且我喜愛它胡椒香強烈,肉質亦嫩,整體做得不錯。

臭草煎蛋」$68




臭草是泰國地道的一種植物,老闆透露是每天空運到港,臭草其實沒有甚味,蛋餅看似平平無奇,煎得厚厚蛋味香濃,蘸上以蝦醬調配出來的鹹香醬汁,好吃又有特色。

怎樣,你可會想讓味蕾漫遊泰國一篇呢?

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同場加映上個月小弟慶生飯局的滋味:

生蝦刺身





串燒豬仔肉




柚子沙律




香茅炸雞翼




白灼螄蚶



泰式釀雞翼




炸魚鬆配沙律




鹹魚炒芥蘭




炒椰子心




芒果糯米飯


南瓜布甸




Sa 話 dee 給。。。希望各位會喜歡!

「金蘭花泰國菜 Sawali Club」
地址 : 灣仔軒尼詩道18-20號永昌大廈2樓
電話 : 2811 2360






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