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2014年2月26日星期三

2014-02-27 再戰上海灘 - 蟹粉粉皮!


「浪奔 (登登登)。。。浪流 (登登登)。。。」




好,唔該晒葉麗儀姐姐,你可以返入後台休息一陣先喇。。。


話說兩星期前和兩位來自澳門的好友晚飯敘舊,其中一位是上海人,小弟作為香港的東道主,也屬於有半個上海血統的「廣東上海混血兒」,二話不說我就立即想起帶他們到「老上海飯店吃上海菜。





說真的,我也蠻喜歡到「老上海飯店」食飯,單是一道「蟹粉粉皮就已夠我念念不忘,(相關舊文2012-10-29 開心蟹粉聚!老上海飯店2012-11-24 大閘蟹酬賓週 - 封嘴蟹粉粉皮,救命!),這次又可以重溫舊夢了!頭盤先來「花雕醉雞」$86




四分一只雞仍保持亮麗的擺盤,花雕酒入晒味,雞肉滑溜,作為頭盤涼菜三人分剛剛好。

要預訂的「蟹粉粉皮」中 size $780




雖然現在已過了大閘蟹的盛放季節,但蟹粉仍然是有限量供應。熱辣辣的蟹粉,撈上滑溜的粉皮,吃時輕拌點淅醋提味,實在是滋味得令人難以抗拒!雖然比起上一回,大閘蟹蟹粉的鮮味稍遜,但我們還是吃得很爽,而且作為一道餸菜,很好下飯呢!




湯類我們點了「砂鍋奄篤鮮」$171,絕對是上海人的家常菜,用上五花腩肉、金華火腿、冬荀、上海百頁結及白菜煲成的湯鮮甜,金華火腿絕對居功至偉!略嫌美中不足是它沒有下上海的扁尖筍干 (約你是上海人就知道我指的是甚麼啦),否則就更傳統正宗口味。







冬荀炒塔菜」依舊是我的喜好,而且保持水準,相信食材是替這菜式加了不少分,冬荀爽脆,塔菜嫩綠,合格有餘。




最後甜品來了個「豆沙鍋餅」,我最喜愛吃頭尾的部分,因為它的皮是煎得最焦脆的!其實你們覺得它似不似法國 crépé 的化身版?





暢談了一整晚,最後還打包了半打素菜包,真的是一個很開心的晚上。從來都說,有美食相伴是快樂的催化劑呢 ^^

「老上海飯店」
地址 : 灣仔謝斐道238號世紀香港酒店地庫1層
電話 : 2827 9339





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