龍少爺 : 2014-02-07 家常菜更好？桃花源

2014年2月7日星期五

印象中一年前，也曾來過吃這「桃花源」這間米芝蓮小館，幾項菜式都好吃。

一年後再來，依舊人山人海，依舊是米芝蓮一星，服務也依舊好，可惜部分菜式卻似乎有點失準。。。

「蒸完隻鮮蟹拑」 $250 / 隻

可以選擇蛋白蒸或用冬瓜蒸，那就每樣來一個好了。蛋白蒸多一份香滑，冬瓜蒸的調味則非常之淡，近乎沒有任何調味，我以為自己變了「無味神探」。。。

反而我覺得問題是蟹肉雖然仍是非常厚大，但就鮮味不足，大而無當，味如嚼臘，而且蟹肉仍不離殻，又不是未熟那種，奇怪，令人吃得不夠暢快。

「蝦仁炒蛋」$100

轉戰家庭小菜。愈簡單的餸菜，愈能顯出廚師的功駕，這家常小菜是頗令我刮目相看。蝦仁爽彈，蛋是能真正做到滑的感覺，外熟內軟。你看！內裏的蛋漿仍是半熟的，我就是喜歡吃這種炒半熟蛋！

「肉鬆蝦米浸豆苗」$75

來個清淡的選擇，湯鮮菜嫩，沒下半點味精，如素顏美女一樣，合格有餘。

「生炒牛肉飯」$108

上次來吃這個飯是好好吃，今次少不免要安哥，可惜今次飯炒得太硬，有點過分乾身，雖然調味還是 ok，整體水準則略嫌退步了。

今次的到訪，似乎水準好壞參半，不知下次再來又會是怎麼樣呢？

「桃花源小廚」
地址 : 上環文咸東街84-90號地下A舖及1樓
電話 : 2543 5919

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