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2014年2月7日星期五

2014-02-07 家常菜更好?桃花源


印象中一年前,也曾來過吃這「桃花源」這間米芝蓮小館,幾項菜式都好吃。



一年後再來,依舊人山人海,依舊是米芝蓮一星,服務也依舊好,可惜部分菜式卻似乎有點失準。。。




蒸完隻鮮蟹拑」 $250 / 隻




可以選擇蛋白蒸或用冬瓜蒸,那就每樣來一個好了。蛋白蒸多一份香滑,冬瓜蒸的調味則非常之淡,近乎沒有任何調味,我以為自己變了「無味神探」。。。




反而我覺得問題是蟹肉雖然仍是非常厚大,但就鮮味不足,大而無當,味如嚼臘,而且蟹肉仍不離殻,又不是未熟那種,奇怪,令人吃得不夠暢快。

蝦仁炒蛋」$100




轉戰家庭小菜。愈簡單的餸菜,愈能顯出廚師的功駕,這家常小菜是頗令我刮目相看。蝦仁爽彈,蛋是能真正做到滑的感覺,外熟內軟。你看!內裏的蛋漿仍是半熟的,我就是喜歡吃這種炒半熟蛋!





肉鬆蝦米浸豆苗」$75





來個清淡的選擇,湯鮮菜嫩,沒下半點味精,如素顏美女一樣,合格有餘。

生炒牛肉飯」$108




上次來吃這個飯是好好吃,今次少不免要安哥,可惜今次飯炒得太硬,有點過分乾身,雖然調味還是 ok,整體水準則略嫌退步了。

今次的到訪,似乎水準好壞參半,不知下次再來又會是怎麼樣呢?

「桃花源小廚」
地址 : 上環文咸東街84-90號地下A舖及1樓
電話 : 2543 5919





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