合作企劃
如何提升你的網站效益

2013年11月19日星期二

2013-11-20 誇啦啦,仍是 Watermark


上星期因為工作的關係,有晚到了中環的「Watermark用膳。


要數與「Watermark」的淵源,應該大概在兩年多前,那時朕在中環工作,與一大班同事來這裡午飯,那時一吃就愛上了它 (相關舊文)。後來與公關小姐相熟成為好友,就更常來晚膳,留下了不少開心的回憶,當日傾開,也覺得時光飛逝呢。


這晚我䘖工作於娛樂,一於邊吃邊與記者談天。


頭盤先來「Warm Goats Cheese Tart, Pickled Endive, Pear and Walnut Salad, Truffle Dressing」$128


輕微騷香的羊奶芝士配甜的鮮啤梨及合桃沙津作晚餐的開始,健怡又不會淡茂茂,配合白餐酒不錯呢。

Pan Fried Foie Gras, Toasted Brioche, Red Onion Marmalade」$168


鵝肝來自法國,我喜愛它的紅蔥頭果醬,加入了醋的成份,伴鵝肝吃可減輕油膩感,聰明。

Roasted Halibut, Artichoke and Rosemary with Fregola and Bacon」$278



我一向喜歡此處的海鮮。這比目魚柳來自 Greenland,在經過一輪記者拍照後已涼了,難得是完全不腥 (我是很怕腥的那類人),肉亦幼嫩。向大廚查詢,原來此魚是用熱的牛油不停淋在魚身上至剛熟,難怪肉質一點也不老。

Bone in Prime Rib Eye, Truffle Mashed Potatoes, Black Garlic, Beef Sauce」$888


用上 USDA 熟成12天的肉眼扒去烤至 medium rare。風乾熟成 (dry age) 的目的主要是令肉質產生蛋白酵素以軟化肌肉纖維,使肉質更變軟綿,肉味更濃。此肉眼的確牛味超濃,咬下去是感受到濃縮的肉汁,肉質柔嫰,炭火的燒烤亦令它非常香口,而且份量是多得連我們四個人也吃不下呢!

Strawberry Pavloca」$70


最後甜品有法式蛋白糖霜,配襯上嬌嫩慾滴的鮮士多啤梨,是較輕盈的甜點,整體也不覺膩。

其實我們的腦袋容量有限,記住開心的回憶就好了!:-)


「WaterMark」
地址 : 中環7號碼頭L號舖
電話 : 2167 7251


沒有留言:

發佈留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...