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2013年11月14日星期四

2013-11-14 讓味蕾起飛!意大利紅酒 x 海鮮驚喜


最近在「金莎」的 Fan page 內看見我喜愛的 Kary 吳雨霏,到了意大利的西北部探訪榛子園及酒莊,很羨慕啊,它利我想起前年去意大利遊玩的好風光及美酒美食。數算一下,原來我在 2013 年還沒有飛過去旅行呢!




身體沒有時間去旅行,味蕾卻可以隨時起行。上面的照片令我想起上星期在中環「Cvche」吃了一頓晚餐,我自己更挑了一支意大利紅酒,一於讓味蕾起飛一下。







其實在意大利,有很多歷史悠久的傳統酒莊,多數是家庭式經營及世代相傳以確保品質。


我這支 2011 年「LECCIONI Chianti」是off menu 的選擇,酒身較輕,單寧度不強,是屬於較 easy drinking 的紅酒,而且帶有很香的果仁味。



雖然很多朋友說紅酒配紅肉,白酒配白肉是錯不了,我今次就用了這支帶果香的意大利紅酒配兩款濃味海鮮,拼出來效果不錯呢。




Crispy Skinned Australian King Salmon」$350


有追開本博的朋友仔都知道我一向是很怕吃熟的三文魚,怕肉太乾,所以要求了不要全熟。皮煎很香脆,味道甚濃,而肉也沒有太韌的感覺,番石榴粒也提升了整碟菜的清香,有心思。我覺得脆的魚皮配上紅酒,可明顯減低油膩度,配搭不錯。

Boston Lobster Linguine」$370


另外一碟小波士頓龍蝦配自家製麵條,鑊氣甚足,龍蝦汁的精華都跑到麵條裡,調味甚濃,配上這支清爽芬香的紅酒我覺得更能吊出龍蝦的鮮味呢。

有時自己 mix and match,也可配搭出滋味的火花呢!

「CVCHE」
地址 : 中環雲咸街63號巴力大廈2樓
電話 : 2810 9881

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