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2013年11月6日星期三

2013-11-07 Flint Grill & Bar @ JW Marriott


在金鐘的「JW萬豪酒店」5樓的餐廳最近全新裝修,搖身一變成為「Flint Grill & Bar」,這晚我們一行十多人就來享受一下西菜的溫柔,而且餸菜大家一齊分享也很窩心啊。




頭盤先有「House-cured salmon, gravlax, mustard-dill dressing, flax seed toast / 自家醃製三文魚配小茴香芥末醬及亞麻籽多士


Burrata, heirloom tomato, wild arugula / 布拉塔水牛芝士配蕃茄及野生芝麻菜


Tomato salad, red onion, Maytag blue cheese dressing / 蕃茄沙律配紅洋蔥及梅塔格藍芝士醬


整體感覺它們是走較健康路線,多用蕃茄入饌,調味也較輕手以突顯食材天然的味道。Burrata 水牛芝士一向是鄙人所愛,輕而不膩,質感亦幼滑,配甜美多汁的蕃茄是個不俗的開始。溫提,加些少鹽我會覺得滋味會更立體化。


主菜佳麗隆逐出場,先來海鮮「Boston lobster, baked Thermidor style / 法式芝士焗波士頓龍蝦



Seafood grill, catch of the day, half Boston lobster, red king prawn, pot of mussels / 海鮮燒烤拼盤配是日精選海產、波士頓龍蝦半隻、紅皇帝蝦、青口


我較喜歡後者,我覺得它是嬴在起跑線上,紅皇帝蝦肉經烤後的確很香口,肉比龍蝦更鮮,有驚喜!另外青口肉細小而滑,也是另一亮點呢。


肉類有牛有豬,「Linz Heritage prime Angus sirloin, 20 oz roasted, onion rings, Flint’s steak sauce / 20 安士頂級安格斯牛扒配洋蔥圈及自家秘製醬汁


Six point Berkshire black pork chop, fennel seed crusted, apple compote /  英國巴克夏黑豚扒配茴香碎及蘋果蓉


同枱的朋友都覺得黑豚扒是好好吃!它帶小許肥的狀態,肉質纖維細緻,屬行優質的狀態,加上豬扒一向與蘋果蓉的味道夾如「風箏與風」,更能吊出肉的鮮味。

除了主菜,也有一系列的 side dishes,「Fries, rock salt, rosemary and Old Bay seasoning / 炸薯條配岩鹽、迷迭香及 Old Bay 調味粉


Mashed potato, salted butter and chives / 鹽味牛油薯蓉配香蔥


Creamed spinach / 忌廉菠菜


Forest mushrooms, garlic butter and parsley / 蒜香牛油炒磨菇


Steamed asparagus, hollandaise / 蒸蘆筍伴荷蘭醬


整體感覺都是以健康清怡口味主導,算少油及少調味,配肉食主菜是蠻搭配。

女士們的瘋狂甜品時間到了!


S'more / 棉花糖夾心餅配軟朱古力撻及全麥餅雪糕


Key lime cheesecake, seasonal berries, candied ginger ice-cream / 青檸芝士蛋糕配時令鮮莓及薑糖雪糕


Baked Alaska, meringue, mango custard, raspberry sorbet / 火焰雪山配蛋白糖霜脆餅、芒果吉士及紅莓雪葩



「Banana cream trifle, banana rum cake, dulce de leche, coconut parfait / 冧酒忌廉香蕉杯配牛奶糖漿及椰子芭菲」


我作為酒精及香蕉的忠實粉絲,一吃冧酒忌廉香蕉杯就愛上了。重點是它能吃到香蕉肉,配上椰子芭菲吃令整體不會太甜膩,冧酒也令此甜品的味道更有深度,味覺昇華多一重層次感。


整體吃後感是環境氣氛及食味皆不俗,是 business lunch 及晚間好友或情侶的好選,在如此情調下晚巿二百至三百多元一份 main course 也屬合理,最後要謝謝有關方面的邀請啊。


「Flint Grill & Bar」
地址 : 金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店5樓
電話 : 2810 8366

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