在金鐘的「JW萬豪酒店」5樓的餐廳最近全新裝修,
頭盤先有「House-cured salmon, gravlax, mustard-dill dressing, flax seed toast / 自家醃製三文魚配小茴香芥末醬及亞麻籽多士」
「Burrata, heirloom tomato, wild arugula / 布拉塔水牛芝士配蕃茄及野生芝麻菜」
「Tomato salad, red onion, Maytag blue cheese dressing / 蕃茄沙律配紅洋蔥及梅塔格藍芝士醬」
整體感覺它們是走較健康路線,多用蕃茄入饌, 調味也較輕手以突顯食材天然的味道。Burrata 水牛芝士一向是鄙人所愛,輕而不膩,質感亦幼滑, 配甜美多汁的蕃茄是個不俗的開始。溫提, 加些少鹽我會覺得滋味會更立體化。
主菜佳麗隆逐出場,先來海鮮「Boston lobster, baked Thermidor style / 法式芝士焗波士頓龍蝦」
「Seafood grill, catch of the day, half Boston lobster, red king prawn, pot of mussels / 海鮮燒烤拼盤配是日精選海產、波士頓龍蝦半隻、紅皇帝蝦、 青口」
我較喜歡後者,我覺得它是嬴在起跑線上, 紅皇帝蝦肉經烤後的確很香口,肉比龍蝦更鮮,有驚喜! 另外青口肉細小而滑,也是另一亮點呢。
肉類有牛有豬,「Linz Heritage prime Angus sirloin, 20 oz roasted, onion rings, Flint’s steak sauce / 20 安士頂級安格斯牛扒配洋蔥圈及自家秘製醬汁」
「Six point Berkshire black pork chop, fennel seed crusted, apple compote / 英國巴克夏黑豚扒配茴香碎及蘋果蓉」
同枱的朋友都覺得黑豚扒是好好吃!它帶小許肥的狀態, 肉質纖維細緻,屬行優質的狀態, 加上豬扒一向與蘋果蓉的味道夾如「風箏與風」, 更能吊出肉的鮮味。
除了主菜,也有一系列的 side dishes,「Fries, rock salt, rosemary and Old Bay seasoning / 炸薯條配岩鹽、迷迭香及 Old Bay 調味粉」
「Mashed potato, salted butter and chives / 鹽味牛油薯蓉配香蔥」
「Creamed spinach / 忌廉菠菜」
「Forest mushrooms, garlic butter and parsley / 蒜香牛油炒磨菇」
「Steamed asparagus, hollandaise / 蒸蘆筍伴荷蘭醬」
整體感覺都是以健康清怡口味主導,算少油及少調味, 配肉食主菜是蠻搭配。
女士們的瘋狂甜品時間到了!
「S'more / 棉花糖夾心餅配軟朱古力撻及全麥餅雪糕」
「Key lime cheesecake, seasonal berries, candied ginger ice-cream / 青檸芝士蛋糕配時令鮮莓及薑糖雪糕」
「Baked Alaska, meringue, mango custard, raspberry sorbet / 火焰雪山配蛋白糖霜脆餅、芒果吉士及紅莓雪葩」
「Banana cream trifle, banana rum cake, dulce de leche, coconut parfait / 冧酒忌廉香蕉杯配牛奶糖漿及椰子芭菲」
我作為酒精及香蕉的忠實粉絲,一吃冧酒忌廉香蕉杯就愛上了。 重點是它能吃到香蕉肉,配上椰子芭菲吃令整體不會太甜膩, 冧酒也令此甜品的味道更有深度,味覺昇華多一重層次感。
整體吃後感是環境氣氛及食味皆不俗,是 business lunch 及晚間好友或情侶的好選,在如此情調下晚巿二百至三百多元一份 main course 也屬合理,最後要謝謝有關方面的邀請啊。
「Flint Grill & Bar」
地址 : 金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店5樓
電話 : 2810 8366
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